Melusina

Mutfağa Giren yok mu ?

2011-05-03T22:15:00.001+03:00

Uzun zamandır tarif yayımlamadığımın farkındayım. Gebelik şekerim çıkınca mutfağa girmeyi bıraktım. Doğumdan sonra çok şey denedim ama resim çekecek tarif yazacak vakit bulamadım. Bir de bebekten sonra sağlıklı yemek takıntısı başladı. Eve margarin girmiyor artık. Abur cubur da öyle . Her şeyin arkası okunuyor. Yumuşatıcı kullanılmıyor. Doğal deterjan arayışlarına girildi. Pelin kumaş bez kullanıyor onu yazacağım annelik serüvenime. Daha yazacak çok şey var. Ben hamileliğimi ürün araştırmasıyla geçirmiştim şimdi kulllandıklarımı , deneyimlerimi yazmam gerek. Resim çekme işi yoruyor sadece. Üşenmesem onlar da hazır :) Şİmdi biraz keyif çatayım kurabiyem yeni uyudu. Yeni tariflerle burada olacağım.

Doğurdum Geldim...

2011-01-05T22:08:00.000+02:00

Efendim Bendeniz 18 Eylül günü Pelincik'i dünyaya getirdim ve minik sıpayla uğraşmaktan pek buraya vakit ayıramıyorum.

Doğum hikayemi merak edenleri şuraya alayım diyorum.

Hepinizi öpüyorum.

Çok Yakında...

2010-07-06T12:19:00.001+03:00

Zaten tembel olan bünye hamilelik dolayısıyla iyice yere serildi. Sıcaklar , gebelik şekeri vs derken ben pek yemek olayıyla ilgilenemez oldum. Ama hamilelik öncesi tarifler sırayla yayımlanmaya başlanacak. Hemen el atmam lazım.

Gökyüzü Mavi mi ?

2010-05-31T10:32:00.000+03:00

Selamlar...

Bebikomun cinsiyetini merak ediyorsunuz değil mi ? Öncelikle şu kadınlar arasında gelenekselleşmiş cinsiyet belirleme yöntemlerine göz atalım :

Makas-bıçak testi : Boş bırakılan iki yerden ( koltuk , minder vs gibi) birinin altına makas birinin altına da bıçak konur. Hamile kişi makasa oturusa kızı , bıçağa oturusa oğlu olacağına inanılır. Bendeniz bıçağa oturdum :)

Tuz testi : Hamile kişiye sezdirilmeden kafasına bir tutam tuz dökülür. Eğer burnunu kaşırsa oğlu çenesini kaşırsa kızı olur . 2 farklı kişi tarafından yapılan test sonucu ben burnumu kaşıdım.

İğne testi : Peçeteye sarılan iğneyi hamileden açması istenir . Eğer iğneyi alırken ucuna yakın tutarsa oğlu , gözlü kısma yakın tutarsa kızı olacağına inanılır . Ben uca yakın kısmından tuttum.

Karın şekli testi : Sadece göbekten kilo alıyorsanız erkek , kalçanız ve göbeğiniz genişse kız. Tahmininiz doğru ben sadece sivri bir göbeğe sahibim.

Tatlı-Ekşi testi : Tatlı yersen erkek ekşi yersen kız olur. Evet hiç ekşi bir şey yemedim. Çikolataya şekere saldırdım.

Çin takvimi : Bunu biliyorsunuzdur. Bunda da oğlum olacağı çıktı.

Tabi ben önce sağlıklı olsun diyordum yine de bu uygulanan testlerden oğlan sonucu çıktıkça yüzüm asılıyordu. Tüm hayallerim kız çocuk üstüneydi. Artık doktora gitmeden oğlum olcağına iyice kaptırmıştım kendimi. Pembe , cicili bicili elbiseleri gördükçe moralim bozuluyordu.

Doktora gitmeden bir gece önce eşimle konışuyorduk :
Ben : Artık ben de merak etmeye başladım cinsiyetini. Herkes sordukça meraklanıyorum.
O : Ben de öyle..
Ben : Oğlumuz olacak sanırım..
O : Bence kızımız olacak , içime öyle doğuyor.

Ertesi gün doktora giderken yine konuşuyorum sevgilimle. Ona dedim ki :

"Ne kadar çok kızım olmasını istediğimi biliyorsun. Ama kendimi oğlan fikrine öylesine kaptırdım ki doktor kız derse hayal krıklığına uğramaktan korkuyorum."

Doktorum ultasonda bebikoya bakarken ne hissediyorsun diye sordu. Bilmiyorum diyebildim. Sevgilim hemen atladı :
"Ne hissettiğini bilmem ama kızı olsun istiyor"
Doktor da :" Tüh seneye bir daha doğurman gerekecek bir kzıın oluyor "dedi
O anda kalbimin nasıl hızlı attığını anlatamam . Öylesine sevindik ki. Gözlerim doldu. Bir kızım oluyor. Kocamın ilk tepkisi " Artık bana gece uyku yok , kız babası olmak kolay mı?" oldu. Açıkçası bir erkek olarak onun bu duruma sevineceğini düşünmezdim. Ama tüm arkadaşlarını arayıp " kız babası oluyorum" diye haber vermeye başladı.
Bu arada şunu fark ettim. İnsanlar cinsiyeti ne diye sorduklarında ve siz yüzünüzde kocaman bir gülümsemeyle " kız" dediğinizde kadınlar surat ekşiterek " olsun " derken erkekler gülümseyerek tebrik ediyor.

Kızımızın ismi belli. Hatta bebek yapmaya karar vermeden önce kız ve erkek ismini belirlemiştik biz. Sadece cinsiyetin belli olması kalmıştı. İsmimiz de hazır. Şimdi seni bekliyoruz bebiko. Hele baban artık sabahları beni bir kez öperken sana 3 öpücük konduruyor. Şimdiden kıskanmaya başladım.

Sizin için gökyüzü hala mavi mi ? ben çoktan benimkini pembeye boyadım :)

2010-05-30T21:01:00.002+03:00

Merhaba herkese ,
Bulantı ve kusma dolayısıyla ara vermiştim hayata. 13. haftanın bitimine kadar da sürdü. 2 ay sürekli yatmaktan ve bir şey yiyememekten enerjim öylesine düşmüştü ki 3 metre yürüsem başım dönüyordu. Toparlamam 1 ayı aldı. Allah'tan şimdi eski enerjime kavuştum. Yine de bu göbekle yokuş ve merdiven çıkmak pek harcım değil :)
Mutfak maceralarım ayrı bir konu. Önceleri kokudan mutfağa giremeyen ben sonraları iştahsızlık ve tembellik dolayısıyla yemek işine pek bulaşmadım. Hazır yemeye de alışmıştım tabi :) Üstelik her zaman yaptığım yemekler nedense aynı güzellikte olmuyordu. Canım iyice sıkıldı. Bir daha hiç bir şeyler pişiremeyecekmişim gibi gelmeye başladı. Birkaç gündür ilerleme var :)) Önce hamilelik öncesinde yaptığım fakat yayımlayamadığım tariflerden başlarım diyorum. Sonra da yeni denemeler...
Aslında bu mutfaktan uzak kalma işi işime yaradı. Henüz kilo aldım denemez. Herkesin de "Arkadan görsem hamile demem " söylemleri beni sevindiriyor. Aldığım fazla kilolar bebeğime yaramayacak çünkü ve vermesi zor olacak benim için. Özel bir diyet yapmıyorum ama yaz sıcağında canım ağır şeyler yemek istemiyor. Meyve ve sebze ağırlıklı besleniyorum. Hala eski kıyafetlerime girebiliyorum. yalnız bazı tişörtlerimden göbeğim fırladığı için onlar rafa kalktı. henüz hamile kıyafeti almış değilim ama bu aydan sonra ihtiyacım olur sanırım. 6. aya girdik de :))

Ne var Ne YOk ?

2010-02-25T13:34:00.003+02:00

Merhaba ,

Bendeniz içgüveysinde hallice olmak üzere , bugün almış olduğum Gaviscon dolayısıyla biraz ayağa kalkmış bulunuyorum. Midesi son derece hassas olan bendenizi bu hamilelik mahvetti diyebilirim. Ama her şeye değer ! ( Bu cümleyi de bugün ayakta olmam şerefine kurabiliyorum.)

Eşimi çocuk sahibi olmaya ikna edene kadar bir sürü gözyaşı dökmüştüm. Şimdi de bulantı , reflü , hazımsızlık ,kusma dolayısıyla gözyaşı döküyorum. Bu annelik gerçekten de çok sancılı bir süreçmiş. Hani derler ya " seni dokuz ay karnımda taşıdım" , bu taşıma sadece çekilen ağırlığı kastetmiyormuş. Çocukmuşum ben :)) Hamile kalınca sadece karnım büyüyecek , ben de esprili hamile tişörtlerim ve elbiselerimle ortalıkta havalı havalı salınacakmışım gibi geliyordu. Yok efendim ! Aldanmayınız !

İlk 3-4 ayınız -tabi şanslıysanız ,bazıları 9 ay çekiyormuş- bulantı ,kusma ve bilumum sancılarla geçiyor. Sonra ağırşaşıyorsunuz ve geceleri uyumak dert oluyor. Ben henüz bulantı-kusma aşamasındayım ki sonunda eşim olaya geç de olsa müdahale etti ve iğrenç bir şurupla ayağa kalktım. Tabi hala mutfağa girmek gibi bir derdim yok . Böyle ekmek elden su gölden iyi oluyor :)

Hamile olmak bir nevi yeniden çocuk olmakmış. Eşim sabahları beni anneme bırakıyor. Annem sabahtan akşama kadar saat başı yemek ve meyve servisi yapıyor. Canım bir şey ekiyor babam koşup alıyor. Minik kuzenler masaj yapıyor. Suyumu almak için bile ayağa kalkmıyorum. Tam bir kraliçelik söz konusu yani:))

Hamile kalmayı düşünen arkadaşlara benden bir tavsiye. Emin olun doktorunuz da aynı şeyi söyeleyecek size. Henüz bebek düşündüğünüz andan itibaren folik asit tabletleri almaya başlamanız ve bunu hamileliğinizin 3. ayına kadar sürdürmeniz gerekiyor. Bebeğin sinir sisteminin gelişmesi için çok önemli.

Biz 10+1 yani 1o hafta 1 günlüğüz şimdi. Maşallah kalbimiz güm güm atıyor. 2 hafta sonra 2'li testimiz var. İyi hissettikçe yazacağım ; yalnız ekrana uzun süre bakmak midemi bulandırıyor :)

SHeWoLF'tan muhteşem kadınlar günü hediyeleri

2010-02-25T13:30:00.002+02:00

İnsanın iştahını kabartan şu hediyeler için ben de şansımı deneyeyim dedim. Bakalım bana çıkacak mı :)) Kadınlar gününde daha güzel hediye verilebilir mi bilmiyorum :) Siz de şurdan buyrun.

Bulantı Dolayısıyla Kapalıyız... :)

2010-02-02T11:58:00.003+02:00

Bir yemek blogunun güncellenmesine ne engel olabilir ? Cevap : Mutfağa girememek !
Aslında bu güzel bir haberin sonucu :) 6 haftalık nurtopu gibi bir kesemiz var. İnşallah cuma günü kontrole gittiğimizde kalp atışları duymak istiyoruz :))

Bu arada ben değil mutfağa girmek , yemek resmi görmeye bile tahammül edemiyorum. Kendi blogumu bile açmadım uzun zamandır :) Sabahları bulantım daha ağır ve aşırı halsizliğim var. Hani grip olacak gibi olursunuz , bir kırgınlık , bir ağırlık olur. İşte ben öyleyim. Sadece patates , makarna , çorba ve meyveyle besleniyorum. Başka bir yiyecek düşüncesi bile midemi bulandırıyor. Hele ki yağlı yemek kokusu !!! O tatlısız yaşayamayan ben şimdi aklımdan bile geçirmiyorum :)) Burda şu meşhur halk sözü devreye giriyor : " Ye tatlıyı , çıkar Hakkı'yı ; ye ekşiyi , çıkar Ayşe'yi "
Allah sağlıklı bir bebek almayı nasip etsin kucağıma ama benim gönlüm kızdan yana :))

Henüz kalp atışını duymadığımız için ben hamileyim demeye bile korkuyorum. Çünkü çevremde o kadar çok bebeğini kaybeden anne gördüm ki kan testi pozitif çıkmasına rağmen dr. a giderken açaba dış gebelik mi diye sayıklayarak gittim. Neyseki her şey normal çıktı. Ama kalp atışını duymak için gitmeden önce hala aklımda boş gebelik olabilir mi diye düşünceler var.

Hamile kalmadan önce , kocamı bebek için ikna etmeye çalışırken kendimi anne gibi hissederdim. Aynada göbeğime bakıp hamilelik provaları yapardım ve o psikolojiye girerdim. Şimdi bulantım da olmasa çoğu zaman hamile olduğumu unutuyorum. Sadece yanımda sigara içmeyen aile fertleri , bana çok yardım eden bir koca , sürekli canımın ne istediğini soranlar sayesinde anlıyorum durumu. Hatta kocama bile dedim : " Sen hep beni pamuklara saracaksan ben sürekli hamile olabilirim :)"

Anlayacağınız korkuyorum arkadaşlar . Bebeği kaybetmekten korkuyorum. Sanki ben anne olamazmışım gibi geliyor. Hamilelik de çok uzak geliyor. Karmakarışık durumlar içerisindeyim. İçimde bir şey varmış gibi hissetmiyorum. Benim için dua edin .

Allah bebek sahibi olmak isteyen herkese hiç aratmadan versin. !

Kuru Pasta

2010-01-14T08:20:00.001+02:00

Kocam son zamanlarda bir kuru pasta sayıklıyordu ki sormayın gitsin. Gönlüm razı olmadı hemen giriştim işe :) Fena da olmadı hani. sadece gecenin bir yarısı şekil vermek sıkıntı yarattı mümkün olduğunca savsaklayarak yaptım :)

Malzemeler :
1 paket yumuşak margarin
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
Tuz
Aldığı kadar un

Tüm malzemeleri karıştırıp istediğimiz şekli veriyoruz ve üzerine yumurta sürüyoruz. Çörek otu ve susamla süsleyip 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun

El Açması Ispanaklı Gül Börek

2010-01-07T10:10:00.000+02:00

Bu tarifi daha önce denemiştim fakat ilk el açması böreğim olduğu için muhteşem diyemedim. Ama artık bu işi kotardım diyorum . Defalarca denedim defalarca muhteşem oldu. Etraftan da övgüler aldı . Ben tarifi tarif defterinden almıştım ama sonradan öğrendim ki Yetur'a aitmiş. Harika tarifler veriyor bakmanızı öneririm.

Malzemeler :
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket instant maya ( yoksa 1 çorba kaşığı kuru maya da kullanabilirsiniz bir kere denedim oldu)
4 su bardağı un ( yavaş yavaş koyun undan una fark oluyor çünkü az ya da çok gelebilir)

İç Harcı İçin :
1 kg ıspanak
2 adet kuru soğan
Karabiber , Kırmızı biber , Tuz

Hamuru yoğurup bezelere ayırıyoruz.
Soğanları tavada kavuruyoruz. Ispanağı ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve baharatını ekliyoruz. İç harcı sıcakken kullanırsanız hamuru biraz eritebilir mümkünse soğutun.
Bezeleri yuvarlak açıp ortadan ikiye bölüyoruz. Düz kısıma harcı uzunlamasına yayıp rulo yapıyoruz ve bir ucdan diğer uca doluyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 35-40 dakika pişiriyoruz.

Toyga Çorbası

2010-01-06T10:15:00.001+02:00

Şu soğuk havada içimizi sıcak bir şeyler içerek ısıtmak nasıl da güzel oluyor. İşten , okuldan eve geldiğimizde sıcasık bir çay , kahve ; karnımızı doyurak için damağımızı yakmasına bile tahamül ettiğimiz çorbalar... Üstelik bu çorba son derece doyurucu. Akşamları hafif bir şey yemek istediğinizde ama doymadan da kalkmayı sevmiyorsanız sizi tarifimizle başbaşa bırakıyorum :)

Malzemeler :
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 ,5 su bardağı haşlanmış buğday ( yarma)
1 kase yoğurt
5 su bardağı et suyu ya da su
Tuz

Üzeri için :
2 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Nohut , buğday ve yoğurdu tencereye koyup yavaş yavaş suyu ilave ediyoruz ve pişiriyoruz. Kaynayınca tuzunu ekliyoruz.
Bir tavada tereyağını eritip naneyi ekliyoruz ve bu sosu çorbanın üzerine döküyoruz. Sonra da tabak tabak afiyetle içiyoruz.

*** Ben ilk yaptığımda içine bir gün önceki yemekten artan haşlanmış eti küçük parçalara bölüp çorbaya ekledim. Orijinal tarifte var mı bilmiyorum ama çok yakıştı.

Lamington

2010-01-05T10:17:00.000+02:00

Kakaolu ıslak kek seviyorsanız buna bayılacaksınız. Yerken "Bu neye benziyor , neye benziyor ?" diye düşünürken sonunda buldum Eti Benim'o'nun marshmallowsuz ve yumuşak olanı :)) Yalnız rejim döneminde yapmayın sakın ! Yoksa bütün rejim boşa gider çünkü ağzına birer ikişer atmaktan kendinizi alamayacaksınız. Ben klasik kek tarifimle yaptım.

Malzemeler :
4 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağından 2 parmak fazla Sinangil sade kek unu

** Eğer kek unu kullanmayacaksanız 1 paket kabartma tozu ekleyin

Sosu İçin :
2 bardak süt
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı şeker

Üzeri İçin :
1 su bardağı hindistan cevizi

Kek için un hariç bütün malzemeleri 10 dakika kadar çırpıyoruz ve en son unu ekleyip çok az daha karıştırıyoruz. yağlanmış kek kalıbına koyup 175 derecede 40 dakika kadar pişiriyoruz.
Sos malzemelerini akrıştırıyoruz ama sakın ha pişirmiyoruz.
Kek piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz ve ve karelere bölüyoruz. Ben resimde belli olmasa da yıldız kurabiye kalıbıyla şekil verdim. Bardakla yuvarlaklar da kesebilirsiniz.
Şekillendirdiğimiz kek parçalarını önce sosa sonra da hindistan cevizine buluyoruz.
İçi beyaz dışı kakao soslu yumuşacık lamingtonlarımız hazır :)

2010'da Geri Döndü Melusina

2010-01-04T12:36:00.003+02:00

Uzunca bir ara verdim ama bu arada boş durmadım merak etmeyin. Yepyeni tariflerle döndüm. Sadece yazmak istememiştim bir süre. İnanın blogumu bile açmadım. Biraz uzak kalmak iyi geldi.

Şimdi dışarda kar yağıyor ve ben biraz gribim. Neyseki burun akıntısı dışında bir şey kalmadı. Bir taraftan pencereden yağan karı seyredip çay içmek çok iyi geliyor:) Sizleri de özlemişim. Hadi bakalım gelsin yeni tarifler.

Bu arada Sinangil'in gönderdiği un paketinden Mantı Unuyla açılışı yaptım. Çok lezzetli oldu ve yediğim birkaç tabaktan sonra mide fesadı geçirecektim. Midem kapasitesini doldurmuştu ama yemeğe devam ettim :)) Olsun yine olsa yine yaparım :)

Sinangile tekrar teşekkür ediyorum ve lezzetli tariflerle hepsini mideye indireceğim. Yalnız şu grip biraz iyileşsin. Belki bir iki gün daha müsade... Sonra burdayım :)

Hepinize iyi seneler :)

Bir Mim ve kısa Bir ara...

2009-11-02T16:00:00.003+02:00

Sevgili Cingifilli beni mimlemiş. Ben genelde mim olayından uzak duruyordum. Daha doğrusu cevaplıyorum fakat bir iki kişiye göndersem diğerlerinin hatrı kalırmış gibi geliyordu :) Beni ilk mimleyen sevgili 3prenses'i cevaplamış fakat bu çekinceden kimseye yollamamıştım. Bu sefer layıkıyla bir mim cevaplayacağım ve bir süre göz önünden kaybolacağım. Bilgisayarım tariflerimin resimleriyle dolu ama yazacak gücü kendimde bulamıyorum. Bir süre kendimi dinlesem eski formuma döner miyim acaba ? Hoş , eskiden de tembel bir yazardım ben...

Mimin konusu kokular.. Bu konuda ne kadar hassas olduğumu birkaç postta açıklamıştım ve öneriler getirmiştim :)

Ben,

Sevgilimin kokusuna

Muzlu pasta ve kahve kokusuna

Çikolata ve leblebi şekeri kokusuna

İlkbahar kokusuna

Ana ocağının kokusuna

HASTAYIM!

Bu sefer mimi Nergisce ve 3prenses 'e gönderiyorum. Ve Mel kaçar.

Pratik Milföy Pasta

2009-10-21T15:53:00.000+03:00

Benim gibi tembel birinin en sevdiği malzemelerden biri milföy. Yüzlerce tarif yapılabilir. Hem tatlı hem tuzlu olarak kullanılabilir. Hazırlamak en fazla yarım saatinizi alır ki onun da 25 dakika pişme süresi içinde. Akşam yemekten sonra çayın yanına tatlı bir şeyler istediğinizde fazla yorulmadan nefis pastanıza ulaşmanın tarifi bu.

Malzemeler :
4 adet milföy hamuru
1 bardak süt
1 yumurta
2 kaşık şeker
2 kaşık pirinç unu
1 paket vanilin

Milföy hamurlarını yumuşamaya bırakıp dört eşit parçaya bölüyoruz. İsterseniz üçgen kesebilir , ikiye bölebilir ya da direkt hiç bölmeden pişirebilirsiniz. tamamiyle göz zevkinize kalmış. Minik parçalara bölünce göz doyuyor yalnız :) Böylece daha az yiyerek kendimizi kandırıyoruz :)
Milföyleri önceden ısınmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırınızın durumuna göre süre değişir. Üzeri kızarması yeterli
Milföyler pişerken diğer malzemeleri pişirip muhalebi yapıyoruz ve soğutuyoruz.
Pişen milföyler soğuyunca bir bıçakla arasını açıp muhallebi dolduruyoruz.
Üzerini pudra şekeriyle süsleyip afiyetle yiyoruz.

Not : İçine hazır puding veya crem ole de kullanabilirsiniz. Muzlu da çok yakışır. Hatta muz dilimleri de koyulabilir muhallebinin üzerine . Çikolata da eritilebilir mmmm hoş olmaz mı ?

Not 2 : Fotoğraftaki kahve fincanı tabağı anneannemindi , evlenirken hediye etti. Son zamanların moda deyimiyle Vintage :)

Adım adım Marshmallow Şeker Hamuru Nasıl yapılır ?

2009-10-20T10:39:00.001+03:00

Şeker hamuru sevmediğimi söylemişimdir. Ama yeni şeyler denemekten geri kalmak istemiyorum. Daha önce Ayşe Yaman 'da ve birçok yabancı videoda izlediğim marshmallowdan şeker hamurunu kendimce yorumladım. Bir marshmallow aşığı olarak biraz şekerli buldum ama şeker hamurundan kat kat kat kat daha iyi bir tat ve çoooooook ucuz. Önce işe videolar izleyerek başladım ve kendimce olması gerekenleri kafama yazdım. Ölçü kullanmadım ama ortalama bir şeyler söyleyebilirim.

1 paket Haribo Chamallows ( 175 gr) ( istediğiniz tarz marshmallow olabilir bu kolaylıkla bulunuyor)
1 paket pudra şekeri ( 250 gr)

1. Marshmallowların beyaz ve pembelerini ayırıyoruz. İster beyazları ister pembeleri benmari usulü eritiyoruz.
2. Eritme işlemini yaparken arada karıştırıyoruz.Bu arada isterseniz gıda boyası katın.
3. Çalışacağımız masa ya da tezgahı margarinle yağlıyoruz. İnanın bana böyle yapışkan bir hamurla karşılaşmamışsınızdır. Ellerinizi de yağlamayı unutmayın. ( yabancı bloglarda Crisco öneriyorlar ben kendimce margarin diye yorumladım :))

4. Margarinlediğiniz tezgaha pudra şekeri dökün .
5. Pudra şekerine erimiş marshmallowları ekleyin üzerine biraz daha pudra şekeri dökün.
6. Hamur kıvamını alana kadar pudra şekeriyle yoğurun.

Hedef Mükemmel Ağız Sağlığı

2009-10-19T11:30:00.004+03:00

Çok sık görüyorsunuzdur 1-31 Ekim Ağız Sağlığı Haftaları reklamlarını . Colgate ve Türk Periodontoloji Derneği 4 yıldır birlikte yürütüyor kampanyayı. Ben de çıkmak bilmeyen 20'lik dişime diş hekimimin tavsiyesiyle veda ettim. 1 haftadır da iyileşmesi için dua ediyorum. Sadece 1 tane dişimi kaybetmem bile yemek yememi ço zorlaştırıyor bir de hepsini kaybetsem ne yaparım bilmiyorum.

Siz ne düşünürsünüz bilmem ama ben insanların dişlerine çok dikkat ederim. Yani sigara ve çaydan sararmış dişler hele öndişlerdeki çürükler beni o insan hakkında kötü düşüncelere sevk ediyor. Bir de bu çürükler ağız kokusu yapıyor :( Benim de koku hakkında ne kadar titiz olduğumu az çok biliyorsunuzdur.

Ülkemizde diş fırçalama oranı oldukça düşük. Dişçiyle de ilişkimiz ağrıyan dişimize dolgu yaptırmak ya da onu çektirmekten ibaret. Çok azımız düzenli kontrollere gidiyor. Oysaki sağlık ağızdan başlıyor. Çürük diş kalp krizi riskini bile arttırıyor. Hamilelikte de bebğin kalsiyum ihtiyacını karşılıyor. En sevdiğimiz yiyeceklerin dişlerimiz sağlıklı olmadan zevkini çıkarmamıza imkan yok.

Hazır Ağız sağlığı Haftaları devam ederken bu listeden oturduğunuz yerdeki diş hekiminize ulaşın ve ücretsiz ağız sağlığı kontrolünüzü yaptırın. Üstelik eski fırçasını getirene yeni bir Colgate diş fırçası ve diş macunu numunesi hediye. Bu fırsatı kaçırmayın !

HEDEF MÜKEMMEL AĞIZ SAĞLIĞI

Mini Islak Kekler

2009-10-19T10:55:00.002+03:00

Ben bir keksever değilim. Benim yiyeceğim kekin kremalı, ıslak ya da soslu olması gerekir yoksa çok yavan geliyor. Sizlere favori ıslak kekimin tarifini vereceğim. Aslında ben bu keki kafamdan göz ölçüsüyle yapıyorum ama ortalama kekin tarifini verebilirim sanırım.

Malzemeler :
4 yumurta
1,5 bardak şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
Vanilin
kabartma tozu
1 bardak Un ( belki biraz daha fazla kek kıvamında olacak :))

Yumurta ve şekeri birlikte 5 dakika çırpıyoruz. Sıvı yağ , süt ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışımdan 1-1,5 bardak kadarını ayırıp un , vanilin ve kabartma tozunu ekliyoruz. 180 derece fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. kek sıcakkken çatalla delip ayırdığımız karışımı üzerine döküyoruz. Afiyetle yiyoruz.

Uydurma Haşhaşlı Ekmek

2009-10-13T12:10:00.000+03:00

Peynir yapımın tamamlayınca artan suyla poğaça yapmaya karar verdim. Elimde tarif olmayınca da amaaan Melusina uydur gitsin işte dedim ve bu ortaya çıktı.

Malzemeler:
Peynir altı ya da yoğurt suyu
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un

İç malzeme:
1 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker

Un hariç malzeler karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur kabarana kadar 1-2 saat dinlendirilir.
İç malzemeler karıştırılarak haşhaş ezmesi açılır.
Kabaran hamur bir merdane yardımıyla çok ince olayacak şekilde açılır.
Açılan hamurun üzerine haşhaş ezmesi sürülür ve hamur rulo yapılır.
Üzerine yumurta sürülerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Pişen ekmek dilimlenerek servis yapılır.

Püf Noktası : Evde Lor Peyniri Nasıl Yapılır ?

2009-10-12T12:18:00.000+03:00

Sonunda evde kendi peynirimi yapma düşümü gerçekleştirdim. Bu kadar kolay olduğunu tahmin etmezdim. Sonuca ben bile şaşırdım :) Lor peynirini herkes sevmeyebilir ama kurabiye ve cheesecakelerde güzel sonuçlar veriyor. Üstelik yağsız tuzsuz oluşu da diyetlerin vazgeçilmezi yapıyor.

Malzemeler :

1 litre süt
2 kaşık sirke

Ben önce limonla kestirme işlemi yapmak istedim ama baktım olmuyor sirkeyi elime alıp şöyle bir döktüm baktm 2 saniyede kesildi. O sebeble size bizzat deneme yanılma yoluyla öğrendiğim yöntemi anlatıyorum :

Sütü kaynatın.
Üzerine sirkeyi katıp tahta kaşıkla karıştırın.
Tülbentten süzün.
Suyu gidince elinizle ufalayın.

Közlenmiş Patlıcan Kayıkları

2009-10-09T12:37:00.001+03:00

Sevgili kocamda trigliserid patlaması çıkınca biraz yediklerine dikkat etmeye başladım. evet o dikkat etmeye başlamadı ben başladım. Karnıyarığı çok sever ama kızarmış kabukları da ayırır. Hem çok da yağlı. Ben karnıyarığı közlenmiş patlıcanla yapayım ki daha sağlıklı olsn dedim ve koyuldum işe.

Malzemeler :
4 adet patlıcan
1 adet soğan
1 kase kıyma
Tuz , karabiber , kırmızıbiber

Sosu İçin :
2 kaşık salça
2 diş sarımsak
su

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz ve ve ortadan yarıyoruz.
Soğan kıyma , tuz ve karabiberi kavurup patlıcanları dolduruyoruz.
Salça ve sarımsakları yağda kavurup su ekleyerek koyu kıvamlı sos yapıyoruz.
Sosu patlıcanların üzerine döküp 180 derce fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Yufkalı Kadayıf Tatlısı

2009-10-08T12:25:00.000+03:00

Biraz geç kalmış bir tarif. Annemin bayram tatlısı. Biz küçükken annem yapardı ama kardeşim hatırlamadığından " Çok merak ediyoruuum bunu yapalım " nidalarıyla yapmaya giriştik. Ben ısrarla ezme kadayıf yapalım dedim ama nafile. Onu nasıl olyorsa biliyormuş.

Malzemeler :
3 adet yufka
500gr tel kadayıf
1 bardak çekilmiş ceviz
125 gr margarin (eritilmiş)

Şerbeti için :
3 bardak şeker
3 bardak su

Kadayıfa eritilmiş margarini iyice yedirelim.
1 tane yufkayı tezgaha yayalım.
Yufkanın üzerine önce kadayıfı sonra da cevizi her tarafına gelecek şekilde yayalım.
Yufkanın bir ucundan diğer ucuna doğru rulo yapalım ve iki parmak kalınlığında keselim.
Fırın tepsisine resimdeki gibi dizerek üzeri kızarana kadar 180 derecede pişirelim.
Şerbeti kaynatıp soğutalım.
Fırından çıkan tatlılara soğuk şerbeti dökelim. Alt kısmı şerbeti çekince çevirip süt kısmının da şerbeti emmesini sağlayalım.

Evde Yoğurt Nasıl Yapılır ?

2009-10-07T08:59:00.004+03:00

Benim kesin bir inek almam lazım ! Bizim evde süt o kadar çok tüketiliyor ki... Kocam gece kalkıp 1 litre süt içme kapasitesine sahip bir insan ! Aslında amacım peynir yapmak ama cesaret edemiyorum. Ben de yoğurtla başlayayım dedim. Aman nasl da korka korka yaptım anlatamam. Dualar okuyarak sürekli kontrol ederek... Ama sonuca vardım çok kolaymış çoookk..
Yalnız ben sırf bu iş için köy sütü aldım. Ve şunu belirtmeliyim ki çocukken kokusundan süt içmeyen ben , bu köy sütünün kaynarken yaydığı kokuya bayıldım.

Malzemeler :
2 litre süt ( pastorize olmayacak)
2 kaşık yoğurt ( ekşi olmayacak)
1 çay kaşığı şeker
1 tutam tuz

Süt iyice kaynatılacak. Taşmaması için tencereyi ıslatıp sütü koyun.
Kaynayan sütün ister kaymağını alın isterseniz mayayı koyarken yandan biraz syırıp mayayı öyle atın.
Süt serçe parmağınızın içinde 10 saniye dayanacak hale gelene kadar soğutun. Yani hafif ılık olacak.
Ilıyan süte yoğurdu , şekeri ve tuzu atın.
Kapağını kapatıp battaniyeyle sarın ve oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin.
Mayalanma işi olunca kapağını açıp buzdolabında 1 gece bekletin.

Allah Ne Verdiyse Çorbası

2009-10-05T09:52:00.000+03:00

İlginç bir simi var değil mi ? Oktay Usta'nn tarifi. Onun tariflerine çok güvenirim. Benim damak zevkime uygun , pratik , lezzetli... Alınmasınlar ama Emine Beder'in , Ayşe Tüter'in vs her tarifine iştahla denemeliyim diye atlamam. Ama Oktay Usta için akan sular durur :) Kolay ve lezzetli bir çorba. Soğuk kış günlerine çok yakışır.

Malzemeler :
1 adet patates
1 adet havuç
1 kase yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
6 bardak su
1 tutam dereotu
1 adet kırmızı salçalık biber ( benim eklemem)

Kabak ve havucu rendeleyip yağda kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ekliyoruz.
1 kase yoğurda un , su ve yumurtay ekleyip çırpıyoruz.
Tencerede kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yoğurda ekleyipiyice karıştırıyoruz.
Yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyip biraz kaynatıyoruz.
Kaynayan çorbanın altını kapatıp tuz ve dereotunu ekliyoruz.

Altın Günlerinin Vazgeçilmezi : Kısır

2009-09-28T10:12:00.000+03:00

Herkesin bir kısır tarifi vardır , değil mi ? Ve hemen hemen kısır sevmeyen yoktur. Küçükken annelerin teyzelerin kısıra bayıldığını hatırlıyorum da ismini pek sevimsiz buluyorum.

Malzemeler :
2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
10-15 dal maydonoz
2 diş sarımsak
10-12 dal yeşil soğan
Tuz , Karabiber , Kırmızıbiber , Kimyon , Nane

Bulguru 2 , eğer daha yumuşak seviyorsanız 2,5 su bardağı suyla ıslayın.Üstünü örtün. Yarım saat kadar şişmesini bekleyin.
Salçayı yağda biraz kavurup bulgura ekleyin.
Sarımsağı rendeleyip baharatları damak tadınıza göre ekleyin.
En son ince ince kıydığınız yeşillikleri ekleyip kısırınızı afiyetle yiyiniz.

Düzeltme :Bu yazı nasıl olduysa 28 eylül yerine 28 temmuza gitmiş :) Hemen yerine alayım :)

Nasıl Yapılır? : Ev Yapımı Çikolata Sosu

2009-09-26T10:51:00.001+03:00

İki kişilik bir pasta hazırlamaya karar verdiğimde hazır çikolata sosunun fazla geleceğini düşünerek kendim az miktarda sos yapmaya giriştim ve temel tarifi buldum ! Üzgünüm Dr. Oetker seni seviyorum ama benimkinin de seninkinden aşağı kalır yanı yok :) Hatta o kadar güzel oldu ki tencereyi sıyıran kocam " Bundan yine yapsana " dedi ve az sos hazırlamaya çalışan bendeniz yine asıl miktara ulaştım :) Ölçüyü 2 -3 katına çıkartarak artırabilirsiniz. Benim icat ettiğim tarif 1 bardak süt ölçüsünde.

Malzemeler :
1 bardak süt
2 silme yemek kaşığı un
2 silmeyemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı şeker ( daha şekerli seviyorsanız 3 kaşık olsun)
1 tatlı kaşığı nesquick

Kuru malzemeleri bir tencereye alıp karıştırıyoruz ve sütü azar azar ekleyerek hızlıca çırpıyoruz. Bu topaklanmayı önlemek için. Sonra da ocağın altını yakıp kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Soğuyunca ister pastaya ister profiterole ister dondurmaya ekliyoruz.

Barbunya Pilaki

2009-09-24T15:48:00.003+03:00

Kesinlikle Doğan Çiftliği'nin barbunya pilaki konservesine yetişemez ama bu da benim pilakim. Balığın yanına en çok yakışan , tek başına bile lezzetli , doyurucu bir meze. Ana yemek olarak da pilavla iyi gider mmmmm.

Malzemeler :

1 su bardağı barbunya

1 adet soğan

1 adet havuç

2 diş sarımsak

Tuz , karabiber

Önce barbunyayı mümkünse 1 gece önceden sıcak suyla ıslatıyoruz. Ben sabaha suyu bir kez daha değiştiriyorum. Şişen barbunyayı 10-15 dakika haşlayıp çıkan koyu renkli suyu atıyoruz. Robottan geçirdiğimiz veya çok ince kıydığımız soğan ve karabiberle barbunyaları harmanlıyoruz ve 1-2 saat bekletiyoruz. Havuçları kp küp kesip hafif yağda biraz öldürüyoruz . Barbunyaları ve bir bardak su koyup pişiriyoruz. Düdüklüde 10 dakikada hazır olur :)

Bayramınız Kutlu Olsun

2009-09-20T09:14:00.000+03:00

Kış Hazırlıkları 3 : Turşular

2009-09-19T12:51:00.000+03:00

Bu da biber sosunda kullandığımız acı biberlerin turşu hali. Bunu babam yaptı yalnız . Sanırım sirke , tuz ve su koyarak yaptı. Görüntüsü böyle söylüyor :)

İşte bu da benim ilk turşu denemem :) Kendisine çok güveniyorum inşallah yüzümü kara çıkartmaz. Turşu delisi değilim sadece kornişon ve kırmızı biber turşusu yerim. Zaten onları da 25 yaşıma kadar yemedim :) Her şeyi denemek istiyorum ve bu işe giriştim.

Malzemeler :
1 kg kornişon veya acur
6 bardak su
1,5 bardak sirke
2 yemek kaşığı tuz ( mümkünse iri tuz)
7-8 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı şeker
yarım demet maydonoz

Aroma için: ( tercihe bağlı)
Tane karabiber
1-2 adet acıbiber
1-2 tane defne yaprağı
4-5 dal taze nane

Kornişonları iyice yıkıyoruz ve toprağından tozundan arındırıyoruz.
Kavanozları ve kapaklarını iyie steril hale getiriyoruz. Mümkünse bir önceki senenin kapaklarını kullanmıyoruz.
Kavonozların dibine biraz maydonoz ve sarımsakların birazını yerleştirip üzerine kornişonları koyuyoruz.
Kavonozlarıın en üstüne kalan sarımsaklar ,şeker ve limon tuzunu ekliyoruz.
Kalan maydonozlarla ( özellikle saplarıyla) kornişonların üstüne kapak yapıp bastırıyoruz.Burda sapları çapraz döşeyebilirsiniz.
Sirke , su ve tuzu kaynatıp sıcaklığı biraz geçince kavonozlara dolduruyoruz. Kapağı sıkıca kapatıyoruz.
3-4 hafta sonra afiyetle yiyoruz.

Kış Hazırlıkları 2 : Dondurucuya Koyulanlar

2009-09-18T13:15:00.001+03:00

Dondurucuya konulanları pişirilenler ve çiğ kalanlar olarak iki ana grupta toplayacağız sevgili hanımlar. Yukarıda görmüş olduğunuz patlıcan ve fasulyenin yapılışı aynı. 3. resimde görülen kırmızı biberle ise közlendi. Hemen ne yaptığımı anlatayım

Patlıcanlar ( mümkünse top patlıcan olsun daha lezzetli oluor) ve bolca domates yemeklik biçimde doğranır. Tencerede patlıcanların rengi hafif dönene kadar pişirilir. Yalnız çok pişirmeyelim ki daha sonra dağılmasın. Soğuyunca 1 yemeklik olacak biçimde buzdolabı poşetlerine doldurulur ve havası alınır. Bu önemli. Yoksa buz tadı alabilirsiniz. Pipetle yapabilirsiniz hava alma işlemini.
Fasulyeler ayıklanır , kırılır , bolca domatesle rengi dönene kadar pişirilir ve patlıcan gibi aynı işlemlere tabi tutulur.
Kırmızı biberler közlenir ( ben közmatik kullanıyorum hem çok ucuz hem çok pratik üstelik mangalda közlenmiş tadı veriyor). Soğutulur. Çekirdekleri çıkarılır ve bütün halde buzdolabı poşetlerine konulur. Havası alınır.

Şimdi geldi çiğ konulanlara:

Yeşil biberler yıkanır, kurutulur ,yemeklik doğranır ve buzdolabı poşetine konup havası alınır.
Dolmalık biberlerin çekirdekleri çıkarılır,içiçe konulup havası alnır. geçen sene çekirdeklerini çıkarmadan atmıştım buzluğa bu sene temizleyerek yapıyorum.

Kış Hazırlıklar 1 : Soslar

2009-09-17T11:02:00.001+03:00

Bu soslar kışın hayat kurtarıyor. Bir domates delisi olduğumu söylemişimdir. Yemeklere soslara salçadan çok daha fazla lezzet veriyor. Bu benim N. Yengemden öğrendiğim hatta birlikte yaptığımız bir tarif. Biraz zahmetli ama kesinlikle değer. Bir süre sonra domatesten elleriniz kaşınabilir bu nedenle eldiven giyebilirsiniz.

Malzemeler :
10kg domates ( bu ortalama bir ölçü sizin ihtiyacınıza göre az veya çok olabilir)
Tuz

Domatesler yıkanır , ikiye bölünür ve çekirdekleri parmakla çıkarılır :)
Temizlenmiş domatesler rendelenir hem de kabuğundan kurtulunur.
İsterseniz kabukları soyup robottan da geçirebilirsiniz.
Kabukları kolay soymak için 1-2 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.
Rendelenen domatesler suyu azalıncaya kadar biraz tuzla kaynatılır.
Sıcak sıcak kavanozlara koyulup kapağı kapatılır ve ters çevrilir.

Bu da çok lezzetli bir sos. Kahvaltılarda , karnınız acıktığında ekmeğinizin üzerine sürebileceğiniz bir atıştırmalık. Yapımı da çok kolay.

Malzemeler :
1/2 kilo acı biber ( acı severseni miktarı arttırın)
1 kilo kırmızı salçalık biber
1 kilo sivribiber
5 kilo domates
6-7 diş sarımsak
sirke
tuz
maydonoz

Biberlerin çekirdeklerini temizleyin
Domates , biber , maydonoz ve sarımsakları robotta geçirin ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Kavanozlara doldurup üzerine kavanozun yarısını dolduracak kadar sirke koyup üzerine biraz yağ dökün ve kapağı kapatın
1 hafta 10 gün içinde biber sosunuz hazır.

Çok Süper Bir Haberrrrrrr

2009-09-17T04:00:00.002+03:00

Cem GAripoğlu yakalnmış arkadaşlar. Acayip mutlu oldum. Umudumu kesmiştim oysa ki.. Avukatı teslim etmiş . Saçı sakalı birbirine karışmış .

Akdeniz Usulü Patates

2009-09-16T12:51:00.000+03:00

Kardeşim üniversitedeyken eve her döndüğünde diğer kızlardan öğrendiği tarifleri uygulardı. Bu da o zamandan kalma. Bir patates delisi olarak kafayı taktığım bir aperatif. hatta tokken bile sadece canım çektiği için yapıp yerdim. Bir nevi kendimi ödüllendirmeydi. Bunun başka bir adı var mı bilmiyorum ama kardeşimden duyduğum isim bu.

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
2 adet patates
1 adet domates
6-7 dal maydonoz
Kaşar
Tuz , karabiber , kırmızıbiber , kimyon ,kekik , nane ( karışık baharatlarla daha da lezzetli oluyor)

Domates , soğan ve patatesleri ince halkalar şeklinde kesiyoruz. Önce soğanları 2-3 dakika tavada kızartıyoruz ve patatesleri ekliyoruz. Çabuk pişmesi için çok az su ilave edebilirsiniz. Patateslerin pişmesine yakın domatesleri , maydonozu ve baharatları katıyoruz. Pişer pişmez altını kapatıp kaşar dilimlerini tavaya atıyoruz ve üstünü bir kapakla kapatıyoruz. kaşarlar eriyince karıştırıyoruz ve malzemelerin hepsi kaşara bulanmış oluyor , dadından yinmiyor gardaşlar !

Tüm Püf Noktalarıyla Kadayif Tatlısı

2009-09-15T12:00:00.000+03:00

Ramazanda bol bol tatlı yiyoruz. Evde yapabileceğiniz çok kolay ve lezzetli bir şerbetli tatlı. Ben yumuşak kadayıf sevmiyorum. Hani pastanelerde satılan çıtır çıtır incecik kadayıflar vardır ya , işte benim favorim onlar. İlk denemede istediğim başarıyı elde edemedim fakat yine de ttalım çok beğenildi.Sonra nerde hata yaptığımı kestirdim ve ikinci denemede sonuca ulaştım.

Malzemeler :
500 gr çiğ tel kadayıf
1 bardak çekilmiş ceviz ( fındık , fıstık , entep fıstığı da olabilir)
100 gr margarin veya terayağı ( tereyağı süper bir lezzet katıyor)
1 bardak süt

Şerbeti İçin :
4 bardak şeker
3,5 bardak su

Önce kadayıfları bir bıçakla ince ince kıyıyoruz.
Margarini eritip kadayıflara iyice yediriyoruz.
Margarinle yağlanmış büyük bir fırın tepsisine kadayıfların yarısını ince bir tabaka halinde elimizle bastırarak yayıyoruz.
Cevizleri tapsideki kadayıfın üzerine yerleştiriyoruz.
Kalan kadayıfları yine ince bir tabaka halinde elimizle bastırararak cevizlerin üzerine yayıyoruz.
Aynı büyüklükte bir fırın tepsisini kadayıfın üzerine koyup iyice bastırıyoruz. Hatta üzerine ağırlık koyup 1-2 saat bekletiyoruz.
Bu esnada şerbeti kaynatıp soğutuyoruz. Biraz koyu bir şerbet olmalı.
Fırına kadayıf tepsisini sürüp 180 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz . (yaklaşık 30-40 dak.)
Fırından çıkan kadayıfı aynı büyüklükte bir tepsi yardımıyla ters çeviriyoruz ve bir kez daha üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Böylece her iki tarafı da kızarmış olacak.
Kadayıf piştikten sonra soğumadan 5 dakika bekleyip 1 bardak sütü üzerinde gezdiriyoruz. Ardından bir kepçe yardımıyla şerbeti yediriyoruz.

Bu dediklerimi harfiyen uyarsanız harika çıtır kadayıflarınız olacak :)) Kırmızı yazılara dikkat !

Ev Yapımı Kaymak

2009-09-10T19:07:00.000+03:00

Ev yapımı denemelere bayılıyorum. Hele ki olunca bende bir sevinç bir sevinç... Ben kaymaklı ekmek kadayıfı hastasıyım. Hatta kardeşimle yaşadığımız dönemde bir oturuşta yarım kilo ekmek kadayıfını midemize oturtmamız vardı ki offf... Tatlılara kaymağınızı kendiniz yapmak istemez misiniz? Ekmeğin üzerine balla sürünce de nefis olur. Tarif Zehra50'den...

Malzemeler :
2 paket krema
1 bardak süt
2 kaşık nişasta

Tüm malzemeleri koyulaşıncaya kadar karıştırark pişiriyoruz. Mikserle de soğuyana kadar çırpıp buzdolabında muhafaza ediyoruz. 1 hafta kadar hiçbir şey olmuyor. Off canım çekti yine. Neyseki dolapta var :)

Gül Şekilli Güllaç

2009-09-09T18:06:00.000+03:00

Ramazan denince pide nasıl aklımıza geliyorsa , 11 ay aklımıza gelmeyen güllaç başımıza gelir. Oysaki ben çok severim çok da hafif bir tatlıdır ne olur saki her zaman bulsak. Gerçi haziranda yapsak bu nerden çıktı diye şaşırı insan sanırım:)

Malzemeler :
8 adet güllaç yaprağı
1 kase çeilmiş ceviz ya da fındık
1 litre süt
1 bardak şeker
1 paket vanilin

Güllaç yufkasını suyla ıslatıp ortadan ikiye katlıyoruz. Uzun kısmına cevizi koyup rulo yapıyoruz. ve gül böreği şeklinde sarıyoruz. Sütü şekerle kaynatıp vanilini ekliyoruz ve bu şerbeti güllaçların üzerine döküyoruz. Buzdolabından çıkmış güllacın lezzetine doyum olmuyor. Üstelik bu kadar da kolay.

Peynirli Kabak Sandalları

2009-09-08T16:01:00.000+03:00

Üf bi isim uyduramadım :) İdare edin. Sevgili kocamda trigliserid tavan yapınca et dışındaki yemeklere yönelmeye başladım. Açıkçası bunu korka korka yaptım . Ama o kadar hafif ve lezzetli bir tat oldu ki... Kesinlikle ağırlık yapmıyor.

Malzemeler :
2 adet kabak
1 kase beyaz peynir
1 tutam dereotu
Tuz, Karabiber , Kırmızıbiber

Beşamel sos İçin :
1 kaşık margarin
1 kaşık un
1 bardak süt

Kabakları soyup enlemesine ikiye bölüyoruz ve nazikçe içini oyuyoruz. Kaynamış suda 5 dakika bekletip hemen buzlu suya atıyoruz ki yeşilliğini korusun. Peynir ve baharatları karıştırıp kabakları dolduruyoruz. Beşamel sosu yağda unu kavurup sütle muhallebi kıvamına getirerek hazırlıyoruz. Sosu kabakların üstüne döküp 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz. Fırını kapattıktan sonra rende kaşar ekleyip kapağını kapatabilirsiniz ama ektra kalori ona göre !

Kağıt Kebabı

2009-09-03T11:59:00.001+03:00

Uzun zamandır yazmadığımın farkındayım. Sanırım yaz mahmurluğu bu. Bir türlü elim yazmaya gitmiyor. Acaba bir son versem mi bu işe diye düşünüyorum. Ama her şeyden çabuk sıkıldığımdan en azından bu konuda sebat etmek istiyorum. İftar soframızın lezzetli yemeği geliyor şimdi. İki grup misafire de aynı menüyü yaptım ve her iki gruptan da övgüler alan bir yemek oldu.

Malzemeler :
1 kilo kuşbaşı
1 kavanoz garnitür
Domates
Biber
Aliminyum folyo ya da yağlı kağıt

Eti marine etmek için :
2 adet rendelenmiş soğan
3 kaşık soya sosu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı toz şeker
3 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı sirke

Öncelikle eti 3-4 saat ( mümkünse bir gece önceden) marine ediyoruz. İyice dinlenmiş eti pişiriyoruz. Aliminyum folyodan ( yağlı kağıt da olabilir) 20 cm uzunluğunda parçalar kesip içlerine önce eti , sonra garnitürü koyuyoruz. Biber ve domates ekleyip etin suyundan 2-3 kaşık ekliyoruz vefolyoyu sıkıca kapatıyoruz. Kişi sayısı kadar folyo hazırlıyoruz. 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz. Hem şık hem leziz bir baş tacı çıkıyor ortaya.

Çikolatalı Fatih Sarması

2009-08-25T19:22:00.003+03:00

Bundan ççoookk ama çook uzun zaman önce , henüz ilkokula giderken , bir ramazan sofrasında pastaneden alınmış bir tatlıydı bu. Annem, dedem yemeğe geleceği zaman çok özen gösterirdi. Bu tatlıyı ona özel olarak ayırmıştı. Ordan aklımda kalmış. Ortası bitter çikolata soslu rulo revani gibi bir şeydi. Adını iyi hatırlıyorum : " Fatih Sarması. Dedem gibi heybetli adama da yakışırdı . Fakaatttt .... Bu Fatih İstanbul'u fetheden Mehmet Sultan değilmiş. Fatih semtiymiş :) Üstelik de bu sarmanın içinde çikolata değil fındık fıstık olurmuş. Ben yine de damağımda iz bırakan çikolatalı fatih sarmasını paylaşacağım sizlerler. Hem vereceğim tarif rulo pasta yaparken de çok işinize yarayacak.

Malzemeler:

3 yumurta
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un

İçi İçin :
Benmari usulü eritilmiş Sarelle ( bitter çikolata tadına yakın olduğu için )

Şerbeti : ( Kaynatılmayacak)

1 bardak ılık su
1 bardak şeker

Hamur malzemeleri iyice karıştırılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde üzeri pembeleşinceye kadar 8-10 dakika pişirilecek.
Fırından çıkan kek yağlı kağıttan ayrılmadan rulo yapılıp soğuması beklenecek.
ılık suyla şeker eriyene dek karıştırılacak
Soğuyan kek kağıttan ayrılıp açılacak ve iç kısmı şerbetle hafif ıslatılacak.
Kekin içine sarelle sürülüp rulo yapılacak.
Rulonun üstüne kaşıkla şerbet iyice yedirilecek.

Ben de K(C)reativ (E)mişim :)

2009-08-24T13:13:00.004+03:00

Çok sevgili Manii bana bu mimi göndermiş. Herhalde blog dünyasında ödülü almayan bir ben kalmıştım :) Yalnız bu mimin iki türlüsü var birinde en sevdiğin yedi şey birinde ise hakkınızda bilinmeyen 7 şey diyor ben de ikisini karıştırmaya karar verdim.

Hakkımda Bilinmeyenler :
1. Hayatımda hiç zeytin yemedim. Bırakın zeytini zeytine değen bir peyniri , domatesi vs bile yemem.
2. Ciddi derecede tembelim. Yapılması gereken önemli evrak işlerini, ödemeleri bile eğer canım o anda istemiyorsa yapmam. Bloğu da savsaklamamın nedeni bu.
3.Çok konuşan insana dayanamam. Zaten ben çoğu insanın cümlesini konuşmasının 2. dakikasından itabaren dinlemeyi bırakırım.
4. Aşırı dalgınım. Defalarca evde yanık ütü , ocakta yemek vs unutmuşumdur.
5. Bir dönem turuncu saçla dolaştım ve çingeneye benzemiştim. Ama o halde bile kendimi güzel zannediyorum . ( artık kafamı nereye vurmuşsam?)
6. Kardeşime çok çok düşkünüm. Hayatta vazgeçemeyeceğim tek kişi diyebilirim. Ama inatçılığına , her şeye burnunu sokmasına ve aptallığına dayanamıyorum.
7. Aslaaaa yapmam dediğim mesleğe sahibim. Bir insan asla asla dememeli :)

Sevdiğim 7 şey
1 . Kocam
2. Ailem ( kocaman bir ailem var )
3.Çocuklar ( özellikle canavar kuzenlerim)
4. Seyahat etmek ( hiç durmadan dünyayı gezebilirim)
5. Dondurma
6. Karpuz
7. Kaymaklı ekmek kadayıfı , çikolata , mantı , etli yaprak sarma...

Ohooo daha çok var da ilk aklıma gelenler bunlar . Sıra egldi blog aleminin en yaratıcı bloggerlarına :
1. Hesionka
2. Stil Direktörü
3.Lacheen
4. Sihirli Eller
5.Lili Bebek
6. B
7.3 prenses

Mantarlı Tavuk Sarma

2009-08-20T15:56:00.003+03:00

Tavuk yemeklerini çok seviyorum. Gerçi çocuken kırmızı et düşkünüydüm ve annem bana " seni kasaba vereceğim ben" derdi. Sonra kırmızı et ağır gelmeye başladı ve bir sebze delisi oldum. Sebze yemediğim gün kendimi yemek yememiş kabul ederdim. Eşimle tanıştıktan sonra ise kırmızı ete dönüş ! Çünkü kendisi tok olsa bile önüne bir dana koyun hemen bitirir. Ben de sebze alışkanlığından vazgeçmemle kilolarla tanıştım.
Yine alfı uzattım. Ben bu yemeği fırında yaptığım için gayet hafif oluyor ama isterseniz tavada kızartabilirsiniz de.

Malzemeler :
4 adet ince dövülmüş göğüs eti
250 gr mantar
Kaşar rendesi
Tuz , Karabiber , kırmızıbiber

Marine etmek için
1 çay bardağı sıvı yağ
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı ızgara tavuk harcı ( ya da istediğiniz baharatlar)
sarımsak

Önce tavukları mümkünse bir gece önceden ya da 2 saat kadar marine malzemeleriyle buzdolabında dinlendiriyoruz.Mantarları tavada suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Baharatını ve rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırıyoruz.Marine edilmiş göğüs etlerinin bir ucuna mantarları koyup diğer uca doğru rulo yaparak sarıyoruz. Hafifçe yağlanmış tepside , 200 derecede 30 dakika pişiriyoruz.

Sonunda Döndüm !

2009-08-17T11:49:00.002+03:00

3 haftalık tatişim sona erdi ve yuvaya döndüm. Ama sıcağa o kadar alışmışım ki burda sabah akşam üşür oldum. Tatil tam ismine yakışır şekilde zihnimi boşalttı , yeniledi. Şimdi yapacak bir sürü iş var : bavullar boşaltılacak , yıkanacak , ütülenecek , temizlik yapılacak. Bu arada tatile çıkmadan önce biriken tarifleri paylaşacağım sizlerle . Ama biraz müsade zira ortalık aldı başını gidiyor.

Süzme Yoğurt Keki ve Abbas Yine Yolcu...

2009-07-26T10:15:00.004+03:00

Evet efenim , bendeniz bu sene leyleği havada görmüş bulunuyorum. Evime taşındım ama oturamadım bir türlü. Biz yine Ege'nin sahillerine atıyoruz kendimizi ama gitmeden sizleri tarifsiz bırakmak istemiyorum ve bu sıcak yaz günlerine çok yakışacak hafif bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Tarif Yoğurt Land 'a ait. Çekinerek yapsam da krema kısmına resmen bayıldım.

Malzemeler :

Tabanı için:

1 3/4 bardak ince çekilmiş burçak cinsi bir bisküvi
1/4 bardak ince çekilmiş ceviz ( ben kullanmadım)
1/2 tatlı kaşığı tarçın ( yine kullanmadım ama bilinçli değil unutmuşum :) )
1/2 bardak erimiş tereyağ

Kek için:

700 gr süzülmüş (tuzsuz) yoğurt ( ekşi olmamasına da dikkat edelim)
1 bardak şeker
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1/2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (sadece sarı kısımlarını almaya özen gösterin)
2 yumurta
1/4 bardak süt
1 tatlı kaşığı limon suyu

Biskivileri rondodan geçirip erimiş terayağı ya da margarinle yoğuruyoruz ve kelepçeli kalıbımıza elimizle bastırark yayıyoruz. 15 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Bu arada kek malzemelerini karıştırıyoruz ve tabaının üstüne ekliyoruz. 180 derecede üstü hafif kızarıncaya kadar pişiryoruz. fırından çıktığında pişmemiş gibi yumuşak olabilir korkmayın ! Bir gece buzdolabında bekletince tam kıvamına geliyor.

İsterseniz üzerine meyve sosu ya da çikolata sos dökebilirsiniz .

Püf Noktası : Patlıcanlar Vıcık Vıcık Yağ Olmasın Kampanyası

2009-07-23T12:01:00.000+03:00

Yazın kızartma çok tercih edilen bir atıştırmalıktır. Ama özellikle patlıcanlar tavaya koyduğunuz andan itibaren bütün yağı içine çeker. Sanki patlıcan değil de patlıcan özlü çiçek yağı yiyormuşsunuz gibi. Ama patlıcanları önceden süte yatırısanız çok az yağ çektiğine şahit olacaksınız. Sizler için kendimi feda edip bu deneyin kobayı oldum ve gururla halkıma sunuyorum. Siz de deneyin hiçbir yan etkisi yok.

Kümbet Pasta

2009-07-22T11:21:00.003+03:00

Uzun zamandır pasta yapmamıştım. Evin boyası , kapısı , mutfağı , seramiği ... Sonra toplanma ve ardından yerleşme telaşı derken mutfakta çok vakit geçiremiyordum ve çabucak bitirebileceğim şeyler pişiriyordum. Ama pasta olmadan hayat geçer mi ? Şu siyah ve beyazın muhteşem uyumuna bakmanızı rica edeceğim. İnsan yemeden önce uzun uzun seyretmek istiyor. Tarif mutfakta harikalar yaratan Yeşil Kivi ' den. Tabi o bu tarifi dolgu kek olarak yapmış ama ben üzerine çikolata sosu dökünce pastaya dönüştü :)

Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

Yarım paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

Kreması İçin :

1 litre süt

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı mısır nişastası

5 yemek kaşığı hindistancevizi

Çikolata Sos İçin :

Dr Oetker Çikolata sos

Önce kekimizi pişiriyoruz. Klasik Yöntem : Yumurtanın ak ve sarılarını ayrı ayrı çırpıyoruz. Sarılara kakao ve şekeri ekleyerek tekrar çırpıyoruz . Un kabartma tozu ve vanilini de ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra beyazlaşan yumurta aklarını ekliyoruz. Püf noktası : Mikserle değil tahta kaşıkla havalandırarak karıştırıyoruz ki yumurta akları sönmesin. 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.
Krema malzemelerini pişirip çırparak soğutuyoruz. Kekimiz de soğuyunca ortadan ikiye bölüyoruz ve üst kısmını çukur bir kabın içine yerleştiriyoruz. ( Kabı strech filmle kaplayabilirsiniz) Üzerine kremanın tamamını döküyoruz. Kekin alt tabanını da üzerine koyup buzdolabında bir gece bekletiyoruz. Ertesi gün çikolata sosla üstünü kaplayıp süslüyoruz. Bu kadar. Bitti !

Huzurlu Bir Pazar...

2009-07-20T12:15:00.005+03:00

Geçen hafta İzmit' e gitmek için vedalaşmıştım sizinle ama İzmir'den çıktım. Bu hafta oldukça uzun yol yaptık. Cumartesi yoldaydık , pazar yoldaydık , salı , çarşamba , cuma... Neyseki eve döndük ve cumartesi akşamı yemeğe gelen annemlere pazar günü iade-i ziyaret gerçekleştirdik.
Bize 10 dakika uzaklıkta bulunan bir bahçemiz var. Annem ve babam bahardan itibaren haftasonlarını orda geçiriyorlar. Babam haftaiçinin stresini atarken annem de sinir olup geri geliyor. Nedense annemin orda asabı bozuluyor :) ?!:)
Babam bahçeyle uğraşırken dinleniyor da nasıl oluyor bilmiyorum. Hele sıcakta çok yorucu bir iş. Neler mi yaptık pazar günü ?

Anne gözlemesi... Bakmayın oklavayı profesyonel tutuşuna . Kendisi mutfakta 40'ndan sonra çalışmaya başlayanlardan...

Baba elinden et sote... Balık ve et ondan sorulur. Laf aramızda -4o yılda bir mutfağa girse de- annemden daha lezzetli yemek yapar.

Bahçeden toplanan böğürtlenler ve mısır ... Mmmmm

Minik kulubemizin yanındaki böğürtlenler ve üzüm çardağı (?)

Kardeşimin salıncak sefası... O her yeri kapladığından bize fırsat kalmadı. Şaka şaka... Vallahi...

.

Doğum Günü Kızı...

2009-07-11T00:08:00.002+03:00

30' a kaldı 3. Saat 12 'yi geçtiğine göre artık doğum günüm :) Evlendikten sonra özel günleri önemsemeyen kocam bakalım beni neyle geçiştirecek ? Önceden ben istemesem bile kutlama yapıyorduk her şeye. Artık yok ! Gerçi ikimiz için de çok önemli değildir özel günler. Ben kimseye darılmam unuttu , kutlama yapmadı , teşekkür etmedi , aramadı , özür dilemedi vs diye. Ama bu aralar ikimizin de sudan bahanelerle de olsa kafamızı dinlendirmeye , eğlenmeye çok ihtiyacımız var.

Bugün arabayı servise bırakıp deniz kenarında bir kahvaltıyla başlayacağımızı biliyorum bakalım gerisinde beni ne bekliyor :) Sevgili kızkardeşim şu an Ayvalık'ta keyif çatarken beni hatırlayacak mı bakalım :))

Yarın da üniversiteden - az değil 6 sene aynı sınıfı paylaştık- nikahı var İzmit'te . Arabayı pazartesi alacağımız için otobüsle gideceğiz . Süslü püslü otobüs yolculuğu nasıl olacak bakalım.

Yeni yaşımdan ne mi bekliyorum ?

3 tane bebek . Oyuncak olmasın lütfen...:)

Not : Gimp öğrenmeye çalışıyorum kendi kendime.Önceden photoshop vs bilmediğim için de kendi çapımda denemeler yapıyorum. Bu yazının resmini de ben hazırladım. Fotokaynak benim yani :) Bir zorlandım bir zorlandım ki sormayın gitsin :P :)

Tutmaç Çorbası

2009-07-09T09:59:00.001+03:00

İşte hem doyurucu hem de nefis bir çorba ! Yaz gününde bile harika gidiyor ki kışın yeme de yanında yat. Çorba aşkı sonradan başladı benim için. Önceden asıl yemeğe ulaşmadan doyurduğu için tercihim olmazdı ;ama şimdi sadece çorbayla bile bir günü geçirebilirim. Bu arada bildiğim çorba sayısı d 4'ü geçmiyordu. Artık yeni çorbalar denemeye hazır hissediyorum. İlk kez Tutmaç'ı Knorr serisinden denemiş ve beğenmiştim. Tabiki ev yapımı daha da muhteşem.

Malzemeler :
1 bardak nohut
1 bardak yeşil mercimek
1 yumurta
un
su
tuz
1 bardak yoğurt
2 diş sarımsak

Önce tutmaçları yapmakla başlayacağız işe. Biraz fazla tutmaç olacak ama bir kısmını daha sonra yapmak için buzluğa atabilirsiniz ya da kurutabilirsiniz erişte gibi.
Yumurta, un , su ve tuzla hamur yoğuruyoruz ve ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde açıyoruz. Yufkaları minik karelere bölüyoruz. Fazla büyük olmasın çünkü çorbanın işinde şişiyor.
Nohut ve mercimeği ayrı ayrı haşlıyoruz ve süzüyoruz. Hele ki mercimeği süzmezseniz çorbanız beyaz değil yeşil olur , tecrübeyle sabittir :)
Mercimek ve nohutu aynı tencereye alıp 5 bardak su ekliyoruz ve tutmaçlarla birlikte 10-15 dakika pişiriyoruz.
Soğutup yoğurdu ve sarımsakları eklerseniz de yoğurt kesilmez.
Yemeyip de yanında yatıyoruz.

Not : Benim açtığım hamuru beğenmeyen , yaptığım kareleri büyük bulan kocama hadi sen yap da görelim dedim. Bir baktım eline merdaneyi aldı. Darısı masadan tabağını kaldırmasına , kendi kahvesini kendi yapmasına , suyu kendi kalkıp içmesine , sabahları kendi kendine uyanmasına , ah bir de bana bir kere olsun kahvaltı hazırlamasına....

Karpuz nasıl kesilir ?

2009-07-08T10:04:00.000+03:00

"Yok artık Lebron James ! Karpuz kesmeyi de senden mi öğreneceğiz ? " diyebilirsiniz. Haklısınız da. Ama bu benim kardeşimden gördüğüm bir yöntem ve bence çok pratik. Karpuzu sadece bir kes soyuyorsunuz ve canınız istediğinde sadece bıçakla iki çizik atıyorsunuz.

1. Karpuzu boyuna değil enine şeklinde ortadan ikiye bölüyoruz.

2. Yarım dairelerden birini alıp tepesini kesiyoruz.

3.-4. Karpuzun kabuklarını tepeden aşağıya doğru keserek çıkartıyoruz. Tabi sadece kabukları . Merak etmeyin bıçak kabuğu takip ediyor.

5.Kabuk kesme işlemi biritnce kalan beyaz kısımları temizliyoruz.

6. Karpuzumuz yemeğe hazır. Şimdi bir tabağa koyup strech ya da folyoyla buzdolabında saklıyoruz.

P.S. Konu mankenliği yapan kardeşime ve evini kullanmamıza izin veren anneme de teşekkür ediyorum.

Pinokyo Krem Karamel

2009-07-07T14:39:00.002+03:00

Siz de krem karameli seven ama " amaan kim uğraşacak yapmakla !" ya da " iyyy bi sürü yumurta var içinde ıı-ıh yanına bile yaklaşmam" diyenlerden misiniz ? Öyleyse pinokyo krem karamelle tanışmamışsınız.

Ben ilk kez krem karamel yediğimde -ilkokulda olmalıyım- arkadaşımla sitenin lokaline gidip yemekten sonra tatmıştık. Sonra da o ağır yumurta tadından sonra denememeye yeminli gibi bir şeydim. Çok kötüydü yaa ! Ama muhallebiyi ve karameli seviyorsanız bu tarifi de seveceksiniz .

Malzemeler :

1 litre süt

9 kaşık şeker

2 kaşık un

2 kaşık nişasta

1 yumurta

1 paket vanilin

Karamel için :

1 bardak şeker

Krema malzemelerini karıştırıyoruz ve kaynayana kadar pişiriyoruz. Hemen krem karamel kaplarına ya da çay fincanlarının yarısına kadar dolduruyoruz( Fincanları ıslatmanıza gerek yok ). Şekeri tavada eritiyoruz ve kremi doldurduğumuz fincanlara birer kaşık döküyoruz . Bu noktada karamel sertleşirse hiç korkmayın buzdolabında eriyecek ve inanın birer kaşık karamel de yeterli gelecek çünkü buzdolabında sulu bir kıvam alacak. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün kaşıkla saldırıya geçiyoruz.

Domatesli Mini Pizzalar

2009-07-06T10:42:00.001+03:00

Domateskolik olduğumu söylemişimdir mutlaka. Domatesli mini pizzalar yapmak istedim ve yaptım. Hani şu pastanede satılan üstüne sosis , salam vs koyulan küçük poğaçalardan..

Malzemeler :
1 yumurta ( sarısı üstüne beyazı içine )
1 bardak ılık süt
1 paket instant maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 bardak un
ılık su ( süt kafi gelmezse)

Üstüne :
kekik
1 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
karabiber
Domates
Sivri ya da çarliston biber

Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurup 1-2 saat kadar bekletiyoruz. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Tepsiye yerleştirip üzerine bastırıyoruz.
Salçayı sulandırıp ketçap kıvamına getiriyoruz. Üzerine rendelenmiş sarımsak , kekik ve karabiberi koyup karışımı hamurcukların üzerine sürüyoruz.
Domatesleri yarım ay şeklinde , biberleri de ortadan ikiye kesip her hamura 1-2 dilim koyuyoruz.
180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Fasulye Diblesi

2009-07-02T10:34:00.001+03:00

Ben pilav seven biri değilim. Hani et yemeklerinin yanına pilav makbuldur. Makarna olsa

" Amaann yarabbii ! Hem ucuza hem kolaya kaçmış. " denir :) Ama ben makarnayı tercih ederim. Yerken zevk alırım çünkü. Pilavı benim gibi yavan bulanlar için tam yaz mevsimine uygun bir çeşni.

Malzemeler :

1 avuç yeşil fasulye ( evet göz kararı yapıyorum ne yapayım )

1 bardak pirinç

1 adet soğan

Tuz, karabiber , kırmızıbiber

2 adet domates

Fasulyeleri küçük verev parçalar halinde keselim. Soğanı yemeklik doğrayıp biraz yağda kavuralım. Üzerine doğranmış domatesleri koyalım ve fasulyeleri ekleyelim. Fasulyelerin rengi değişene kadar kavuralım . Pirinç , baharatı ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyip pişirelim. Afiyetle yiyelim.

Mantar Kurabiye

2009-07-01T10:03:00.004+03:00

Bir tembellik , bir tembellik... Yazmaya fırsat bulamıyorum bir türlü. Ama buün başladım artık.. İnşallah yani... Bir aksilik olmazsa... Çayın yanında atıştırmalık bir şeyler olmadan olmaz diyorsanız işte ağızda dağılan enfes mantar kurabiyeler..

Malzemeler :
2 adet yumurta
1 paket yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
1 paket mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kakao ( üzeri için )

Kakao hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Üzerine soda , gazoz vs... şişesinin ağzını önce kakaoya sonra da kurabiyeye batırıp çekiyoruz. 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

1. Geleneksel Evlilik Yıldönümü :P

2009-06-21T10:16:00.003+03:00

Herkes bugün babalar gününü kutlarken biz evliliğimizin ilk yıldönümünü kutluyor olacağız. Birazdan çıkıp babalar ziyaret edilecek sonra da sanırım sevgilimin aklında sahil var :) Bu seneki doğumgünü de anneler gününe denk geldi. Benim doğum günüme az kaldı ama bildiğim kadarıyla o gün bir kutlama yok :)

Düğünümden elimde kalanlar bunlar işte. Gelinliğim kutusunda bekliyor onu çıkaramadım. Gelin çiçeğimi de salonda unutmuşum :) O da beyaz iri güllerden oluşuyordu sanırım :P Kırmızı ve beyaz kutuda ise kına var. Kınaları misafirlere bu şeker kutularda dağıtmıştık. Beyaz ayakkabı sevmediğim için de ayakkabılarımda lameyi tercih etmiştim.

İnanmak zor ama biz evleneli 1 yıl oldu :)

Kötü Kokulara Pratik Çözümler

2009-06-15T11:00:00.000+03:00

FotoKaynak

Kötü kokan şeylerden nefret etmeyecek kadar midesi kuvvetli biri var mı bilmiyorum ama benim tahammülüm yok ! Ayak kokusu , ter kokusu, ağız kokusu , çöp kokusu ... Hepsine pratik çözümleri tek bir postta topluyorum .

Ayakkabı Kokusu :

Ayakkabınıza karbonat koyup bir gece bekletiyorsunuz sabaha misler gibi içinize çekiyorsunuz. Ohhh Miiiiissss hehehhehe

Ellerdeki Sarımsak Kokusu :

Ellerinizi metal bir nesneye , bıçak , çatal , musluk , sürüyorsunuz bir süre suyun altında koku kalmıyor :) Ama bu işlemden önce sabun , deterjan değdirmeyin.

Çöp Kutusundaki Koku :

Çöp Kutusunun altına birkaç parça gazete kağıdı koyuyorsunuz ve işlem tamam.

Ağız Kokusu :

Karanfil , maydonoz işe yarıyor. Bir de kebabların yanında mutlaka maydonoz da servis edilir. sadece yeşillik olsun diye değil , kebabla midenize inen soğan kokusunu bastırmak için koyulurmuş o.

Lavobadaki Kötü Koku :

Eşit ölçüde karbonat ve sirkeyi karıştırıyoruz ve lavobaya döküyoruz. Hem kokudan kurtuluyoruz hem doğal lavoba açıcıya sahip oluyoruz.

Mezgit Fileto

2009-06-10T09:20:00.000+03:00

Çok kolay , akşam yemeğine , hatta misafire bile yapılabilecek kadar da güzel bir yemek. ben balığın her cinsini sevmem. Ama mezgit filetoyu özellikle pane harcıyla falan ya da sadece unla kızarttığınızda tavuktan farkı yok.
Malzemeler :
Mezgit fileto
soğan
limon
sarımsak
tuz , karabibeber

Aliminyum folyoya filetoyu koyup üzerini kalan malzemelerle dolduruyoruz . Folyoyu kapatıp 200 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Alternatif : Filetoyu iki parmak kalınlığında kesip galeta ununa bulayarak da kızartabilirsiniz nefis oluyor.

Melusina Maydanoz'da...

2009-06-07T16:58:00.003+03:00

maydanoz: Yemek Blogları: "Melusina 06 Haziran 2009 Cumartesi

Benim için çok özel bir şey çünkü acaba benim de blogum çıkar mı Maydanoz'da diye düşünüyordum ve mesajı alınca çok sevindim. Bu blog dünyası için bir hayır işi bence. Hem biz de yeni blogları keşfetme imkanı buluyoruz hoş değil mi ? Tekrar tekrar teşekkürler .

Rulo Patates Pastası

2009-06-05T11:28:00.000+03:00

Maalesef kalan son dilimi görüyorsunuz. Misafirden alel acele çektim fotoğrafı. Ama uzun bir kütük paçası bibi düşünün işte. Benim vazgeçilmezlerim patates ve domatestir. Sadece bu ikisinin türevleriyle yaşayabilirim sanırım. Çok basit bir patates salatası. Daha önce yaptığımPinokyo Kumpir 'in değişik bir versiyonu.

Malzemeler :

5-6 adet orta boy patates

2 kaşık margarin/tereyağı

1 küçük kavanoz garnitür

1 kase süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz , karabiber

Patatesleri soyup haşlıyoruz. Haşlanan patateslere margarini, tuzu ve karabiberi ekleyip blenderla eziyoruz. Strech filme veya aliminyum folyoya patates püresini yayıyoruz. Süzdüğümüz garnitürü üzerine koyup strech filmle yanlardan üste doğru birleştirip rulo yapıyoruz. Buzdolabında ili saat dinlendiriyoruz. Süzme yoğurt ve sarımsağı karıştırıp pürüzsüz bir hale getiriyoruz. Buzdolabından çıkardığımız patatesin üstünü yoğurtla kaplıyoruz , dereotuyla süslüyoruz.

Un Helvası

2009-06-04T09:25:00.001+03:00

İki gündür annemin rahatsızlığı dolayısıyla sabah geliyorum , kardesim veya babam işten dönene kadar burda kalıyorum. Bugün biraz daha iyi neyseki. Ama dikkatimi çeken bir şey var ki annem bugün onu öptüğümde bana " tombiş kızım" diye seslendi bana. Bundan bir süre önce de babam " şişko kızım mı geldi " diye karşılamıştı beni. Halbuki kardeşim bana 1o kilodan fazla takıyor. Bu arada dün gece rüyamda şişko kardeşim ve medusayla kaya tırmanışı yaptık ve tabiki ben en hızlı tırmanandım. Neyse , IQ'larımızı da ölçtüler ve kadeşiminki 5 , yazıyla beş , çıktı. Hahahahahah. Barbie zekalısın Estapiti piti diye dalga geçtim onunla.
Ben 49-8-50 kilo civarında gezinirdim hep ama sevgilimle tanışınca oldum 65. Üstüme dikilmiş olmasına rağmen düğün günü gelinliğin arkasını zor kapattı kızlar. Ama 2 kilo vermişim ben. 63üm şimdi. Bakalım daha verecek miyim ?

Malzemeler :
125 gr margarin
1,5 su bardağı un
2 bardak su
2 bardak şeker

Margarini eritip unu ekliyoruz ve tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Kaşığa yapışmayacak hale geldiğinde olmuş demektir;ama rengi daha koyu olsun istiyorsanız biraz daha kavurabilirsiniz ben öyle yapıyorum. Seviyorum bu kakaolu görüntüyü. Bir tarafta da su ve şekerle şerbeti hazırlıyoruz. Helva kıvamı aldığında şerbeti döküyoruz ve hızlıca karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra kaşıkla şekil veriyoruz. Bitti. Yiyoruz.

Ev Yapımı Kakaolu & Nesquick'li Puding

2009-06-02T10:56:00.004+03:00

Dün canım ttalı bir şeyler çekiyor. açılmış da süt var bozulmasın istiyorum. Sütlaç mı yapsam derken ben bir puding denemesi yapayım dedim. İyi ki demişim Danoneleri aratmayan bir tat elde ettim. Oldu size ev yapımı danette :) Açıkçası elde ne varsa sütün içine boca ettim ya olmazsa diye korkarak. Korktuğum başıma gelmedi ve nefis oldu.

Malzemeler :
1litre süt
1 kaşık un
3 kaşık nişasta
2 kaşık kakao
1 kaşık Nesquick
1,5 bardak şeker
1 kaşık margarin

Kuru malzemeleri karıştırıyoruz. Sütü yavaş yavaş ilave edip topaklanmasın diye hızla çırpıyoruz. Koyu kıvam alıp fokurdayınca ateşten alıp margarini ilave ediyoruz . Mikserle 5 dakika çırpıyoruz ve servis kaselerine boşaltıyoruz. Afiyetle yiyoruz.

Hanta Virüsü ve Portföy Çantaya Zincir Vurmak..

2009-05-30T12:35:00.000+03:00

Kocam Hanta virüsü seminerinde bilgilenirken ben de biraz dolaştım . Collezione' a girdim ,bakındım , tam çıkarken sepetin içindeki cüzdanlar dikkatimi çekti. Bir iki karıştırmayla bu portföy çantaya rastladım ve hemen kasaya yöneldim. Benim düşünmeden aldığım çok az şey vardır. Üstelik 10 lira. Ama ben elde çanta taşıyamam kaybederim çünkü. Hemen tuhafiyeden bir zincir aldım ve tam benlik bir çanta oldu.

Bu arada Hanta virüsü farelerden bulaşıyormuş ve fareleri zehirlersek de doğanın dengesini bozuyormuşuz. Zaten baş edemezmişiz. Bir fare bir senede yüzlerce doğuruyormuş. Kedi beslemeliymişiz. Fareden insana bulaşıyormuş ama insandan insana bulaşmıyormuş. Bir de evimizi süpermarkete çevirmeyecekmişiz. Açıkta yiyecek bırakmayacakmışız. Fare eğer yiyecek bulursa kaynak tükenmeden gitmezmiş. Boşuna da fare yemi koymayacakmışız çünkü akıllı hayvanlarmış. Bildiği yiyecek dururken bilmediği yemi yemezmiş. İşte böyle.. Yarın da yerleşmenin keyfini çıkartıp " yeni ev partisi" vereceğiz . Yokum ben yani :)

Eski Eve Veda Yeni Eve Merhaba...

2009-05-29T12:16:00.004+03:00

Sevgilimle oturduğumuz ilk evimize 1 sene sonra hoşçakal dedik işte. Cadde üzerinde oturduğumuzdan sosyal hayatımızı balkona sığdırmıştık. Ama balkon dersem haksızlık olur 2 oda 1 salon ev gibiydi :) Çok tatlı evsahiplerimizi de özleyeceğiz. Şimdi daha sakin , yazlıkta gibi hissediyoruz yeni evde. Eski eve eski fotoğraflarla elveda demek istedim. Arşivimde bulunsun da ileride bebelere gösteririz belki :)

Ev taşımak...

2009-05-20T14:44:00.004+03:00

Birden karar verdik ve pazar günü evimize taşındık. Tam bir taşınma diyemem çünkü yatak odamız ve yemek odamız için servisten taşımaya gelecekler. Aldığımızda kurulması 7 saat sürmüştü şimdi önce sökecek sonra da kuracaklar. Bu cumartesi tüm eşyalarım taşınmış olacak sanırım. Ama biz şimdiden yatak odası kurulu olmayan yeni evimizde yatmaya başladık :) Tam olarak yerleşmem bir haftamı alacak gibi görünüyor. Taşınırken deri koltuklarım biraz telef oldu :( O kadar sarılmasına rağmen dar merdivenlerden geçerken derilerde yırtıklar oluştu biraz canımız sıkıldı henüz 1 senelikler.Dün akşam beyaz eşyalar da kurulunca mutfak tamam oldu. Oleeyy !Yeni evin en sevdiğim kısmı mutfağım ve balkonum. Bir de evin 4 tarafı açık ve son kat olduğu için çok aydınlık. Bir köşemiz yola bir köşemiz de yemyeşil tepelere bakıyor. Hem evlenmeden önce hem de evliliğimizin 1. yılında cadde üzerinde oturmaktan bu sakinliği özlemişim. Huzur veriyor. Şimdi de annemden yazıyorum. Ev cumaya kadar inşaat halinde görünüyormuş ve ikametgahımızı değiştiremiyoruz pazartesiye kadar. Pazartesiden sonra telefon ve internet bağlantıma kavuşacağım yani. O güne kadar tarif görünmüyor :)

FotoKaynak

Ev Yapımı Lays

2009-05-09T12:22:00.002+03:00

Ayşe Teyze'nin patatesleriyle yapılmadılar ama Lay's i de aratmıyorlar. Ben gerçek patates cipsi yediğimize inanmazdım pek ama artık inanıyorum. V -slicerımla rendelediğim patatesleri tuzla ovdum ve kızgın yağda kızarttım. Yağını çekmesi içnde peçete konulmuş tabakta beklettim. Süper oldular.

Muzlu - Çikolatalı Kup

2009-05-08T12:03:00.000+03:00

Geçen hafta yaptığım yazlık , hafif tatlı . Gelen misafirlerim samimi arkadaşlarım olduğundan ve artık canım mutfakta fazla vakit geçirmek istemediğinden aklıma kup yapmak geldi. Bu arada ev artık bitti. Yakında misafir gibi hiseettiğim şu andaki evimden minik yuvamıza uçacağız. Bu evden biraz daha küçük ama kendi evimiz en azından.

Malzemeler :

1 paket çikolatalı crem ole

1 paket muzlu crem ole

2-3 dilim kek

1 litre süt

1 bardak şekerli nescafe

Kek parçalarını kuplara bölüştürüyoruz. Nescafeyle ıslatıyoruz. 2,5 bardak bardak sütle çırptığımız crem oleleri paylaştırıyoruz. En üst katmana da yine 2.5 badrak sütle hazırladığımız çikolatalı crem oleleri koyuyoruz. Çilek veya muzla süsleyip servis ediyoruz.

Milföylü çubuklar

2009-05-07T11:45:00.000+03:00

Tarif Defteri 'nden aldığım pratik , lezzetli ve çayın yanında nefis bir tarif. Yine imdada milföyler yetişiyor.

Malzemeler :
4 adet milföy hamuru
1 adet yumurta
Haşhaş
Çörek Otu
Susam

Milföyleri uzunlamasına 4 'e bölüyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Milföyler yumuşayınca bu şeritleri iki ucundan ters tarafa buruyoruz. Önce yumurta akına sonra da çörekotu , susam veya haşhaşa bulayıp 200 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Beyaz Çikolatalı Meyveli Pasta

2009-05-05T13:03:00.004+03:00

Evet yazamıyorum. Gelmiyor içimden . Eve nerdeyse sadece yatmaya gelmeye başladık. Çok tarif de birikti elimde ama buraya yazmaya üşeniyorum. Bugün bir giriş yapayım ama artık. Çok beğebilen bir pasta geliyor şimdi. Kardeşim " mmmm bu çok güzel hmmmmm ay karamelli gibi" diyerek yaladı yuttu pastayı diyebilirim. Pratik de bir pasta .

Malzemeler :

1 adet pastaban

2.5 su bardağı süt

Dr. Oetker Beyaz Çikolatalı Sos

Krema :

2,5 su bardağı süt

2 yumurta

4 kaşık un

6 kaşık şeker

1 paket vanilin

Süslemek İçin :

2 adet muz
6-7 adet çilek

Pasta tabanının katlarını meyve suyu , şekerli su ya da nescafeli suyla ıslatıyoruz.
Krema malzemelerini pişirip soğutuyoruz ve pasta keklerinin arasına sürüyoruz.
Üzerine dilimlediğimiz muzları koyuyoruz.Diğer kekle üstünü kapatıyoruz.
Beyaz çikolata sosunu 2.5 bardak sütle pişiriyoruz ve pastamızın üzerine döküyoruz.
Son olarak üstünü çilekle süslüyoruz.

Depresif Evhanımı...

2009-04-23T17:12:00.004+03:00

Bu aralar depresyona girmekle girmemek arasındaki ince çizgide dolanıp duruyorum. Hadi hayırlısı , bakalım atlatabilecek miyim ? Canım hiçbir şey yapmak istemiyor. Hatta bloğa yazmak bile... Hep kötümser kötümser oturuyorum, gözlerim doluyo , evde durmak istemiyorum. Üç gündür bi akşam kayınvalidemde bi akşam annemde dün akşam da dışarda yedik. Yemek bile yapmak istemiyorum durum o kadar vahim yani... Yağmur da cabası ... Ben kapalı havalarda öyle düşük bir enerjiyle dolaşırım ki etrafıma da o kötü havayı taşırım. Yaz çocuğu olmaktan mı kaynaklanıyor bilmiyorum. Böyle havalarda yataktan çıkmak istemiyorum. Benim dedem de böyleydi bak şimdi geldi aklıma. Hava kötüyse çıkmazdı yataktan...

Neyse bugün güzel bir haber aldım. Evi 1 hafta içinde teslim edeceklermiş. Bugün kapılar takılıyormuş. Biz nişanlıyken temel atılmıştı. Evliliğimizin 1 yılı dolmadan yeni evimize geçeceğiz. Şimdiki evimi çok seviyordum ama temizliğinden bıktım. Tam cadde üzerinde oturuyoruz. Yazın balkonda oturup 10 dakikada bir geçen tanıdığa seslenmek , selamlaşmak hoş ama caddenin tozu toprağı bizim evde. 500 metre ileriye taşınacağız ama caddeden 100 metre içeride olduğu için daha sakin olacak yeni evimiz. Amaaan hayırlısı olsun da.. Şimdi de taşıma teşalı başlayacak sonra yerleşme... Üniversitedeyken de sık sık taşınıyordum :) Bir hareket oluyor işte . Öylesine bir iç dökme oldu... Canım sıkkın sebebi yok ... Bu değişiklik iyi gelir umarım...

Frappuccino

2009-04-22T09:18:00.004+03:00

Pazar günü işkolik kocam yüzünden bütün günü annemlerle geçirdim. Tabi bu kötü bir şey değil.Babam konferansa annem de güne gidince kızkardeşimle kaldık başbaşa. İki şişko bir şey yemeden duramayız. Önce kahvelerimizi içtik sonra yemek yaptık ve poğaçayla günü kapattık :) Daha önce de bahsetmişimdir. Ben bir frappuccinokoliğim. Frappe denilince sadece Starbucks'ta içerim diğer denediklerimden hiç zevk alamadım. Yaz kış farketmez içmeye doyamam. Evde denesem nasıl olur diye düşündüm. Karamelim var. Krokanla da süslerim. Hadi bakayım çakma frappe için kollar sıvansın. Tabi taklitler asıllarını yaşatır. Aynı tadı beklemeyin yine de denenebilir diyorum.

Malzemeler :

1 tek içimlik paket nescafe ice
1 çay bardağı süt kreması
1 yemek kaşığı karamel sos
1 yemek kaşığı krokan ( süslemek için)
1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Nescafe ice 'ı tarife göre hazırlıyoruz. ( içinde buz parçacıkaları olavak) Krema ve pudra şekerini çırpıyoruz ve kahveyle karıştırıyoruz. Üzerini krem şanti veya kremayla süslüyoruz. Son olarak da karemel sos ve krokanla şekil yapıyoruz ;)

Lacheen Design

2009-04-18T20:13:00.003+03:00

Sonunda elbiseme ulaştım :) Aslında neden sonunda diyorsam ... Çok kısa sürede dikilip elime ulaştı . GG'den alsam anca bu kadar zamanda elime ulaşırdı sanırım :) Paketi açtığımda önce renge bittim.Tam baharlık ,yazlık , uçuşan nefis bir elbise.

Gardrobumda en çok yer alan renk yeşil ve tonlarıdır. Şifona da bayılırım zaten yani tam benlik bir elbise olmuş. İlk ağzımdan çıkan sözler ise " Aa , hazır gibi bu ! " oldu. Gerçekten dikiş çok temiz , çok profesyonel. Bunu birkaç kez terzi kazası yaşamış biri olarak söylüyorum. Bayram için diktirdiğim elbise arife günü elime " Bu kumaş bu modele olmadı aslında en başından söyleseydim " sözleriyle tutuşturulmuştu ve ben büyük hayal kırıklığıyla tövbe etmiştim bir şeyler diktirmeye. Ama artık kızkardeşim evlenmeye karra verirse Lacin'in kapısını çalacağım gibi görünüyor....Tekrar teşekkür ederim. tekrar ellerine sağlık...

Elmalı Mini Tart

2009-04-17T08:39:00.001+03:00

Biz kışın pek meyve yemiyoruz. Dolapta da elmalar var tart yapayım dedim. Ama hamur kalıbıma ufak geldiği için son anda minik tartlar yaptım.

Malzemeler :
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
Un

Harcı İçin :
2 elma
4 kaşık toz şeker
1 kaşık tarçın

Harç malzemelerini tavada pişiriyoruz ve soğutuyoruz. Hamuru yoğurup ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Baş parmağımızla ortasına bastırark çukur oluşturuyoruz. Harcı çukurlara yerleştirip 180 derecede 15-20 dakika pişiriyoruz.

Not : Lacheen'in muhteşem elbisesi dün elime ulaştı. Akşam resimde renkler tam yakalanamaz diye bugün resim çekip postu yayımlayacağım. Önce resmimi çekecek birini bulayım da bugün :))

Karamelli Krokanlı Pasta

2009-04-16T14:20:00.000+03:00

O kadar karamel krokan yaptık bir yerde kullanacağız tabi :) İşte size malzeme hazır olduktan sonra 15 dakikada yapabileceğiniz pastanız.

Malzemeler :

1 adet hazır pastaban

Üstü için :

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt ( krem şanti için )

Krema İçin :

2,5 su bardağı süt

4 kaşık un

6 kaşık şeker

2 yumurta

1 paket vanilin

1 kaşık margarin

Süslemek İçin :

Karamel Sos
Krokan

Krema malzemelerini vanilin ve margarin haricinde karıştırark pişiriyoruz . Koyulaşınca vanilin ve margarini ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpıyoruz. Pastabanın her iki katını da nescafeyle ıslatıyoruz. Kremamızı alt tabana yayıyoruz ve üzerine robotta çektiğimiz krokanı ilave ediyoruz. Üst tabanı kapatıp 1 bardak soğuk sütle çırptığımız krem şantiyle pastayı kaplıyoruz. Üzerine karamel sosu istediğimiz şekilde sürüp tekrar krokan serpiyoruz.

Galeta Unlu Mantarlı Börek

2009-04-15T12:56:00.005+03:00

Aslında bu börekleri galeta ununa bulayıp yağda kızartmayı planlıyordum ama ağır olmasın diye fırınlamaya karar verdim. Yine de galeta kullanmaktan vazgeçmedim ve üstü çıtır içi yumuşak enfes börekler ortaya çıktı.

Malzemeler :

1/2 kg mantar

1 adet soğan

Tuz , karabiber , kırmızıbiber

4 adet yufka

1 yumurta

Galeta unu

Soğanı doğrayıp tavada öldürüyoruz. Mantarları çok küçük doğramadan tavaya atıyoruz. Önce suyunu bırakacak sonra çekecek şekilde pişiriyoruz. Tuzunu karabiberini kırmızıbiberini atıp karıştırıyoruz. Yufkalardan birini açıp yağlıyoruz üstüne diğer yufkayı koyuyoruz ve 8 üçgen dilime bölüyoruz. Her bir üçgene mantarlı harçtan koyup kalın sigara böreği şeklinde sarıyoruz.Önce yumurtaya sonra da galeta ununa batırıp fırın tepsisine diziyoruz. 180 derce fırında üstü kızarana dek pişiriyoruz.

Kuru Patlıcan Dolması

2009-04-14T10:58:00.003+03:00

Baharatçılarda hep görürdüm de ne işe yaradığını bilmezdim. Böylesine lezzetli bir şe olacağını da düşünemezdim. Her şeyi deneme merakım sayesinde kuru patlıcan ve kuru domates aldım. Kuru domatesi daha önce denemiştim ve bayılmıştım tadına. Zaten ben domates ve patates delisiyim :) Ben bu dolmayı normalde nasıl yapıyorsam öyle yaptım. Siz de istediğiniz içi kullanabilirsiniz . Farklı olaraksa nar ekşisi koydum.

Malzemeler :

8-9 adet kuru patlıcan

1 avuç kıyma

2 avuç pirinç

1 adet küçük doğranmış soğan

2 çay kağı kırmızıbiber

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

yarım çay kaşığı kimyon

1 kaşık biber salçası

Patlıcanları kaynar suya atıp yumuşayana kadar bekletiyoruz. İç malzemelerini karıştırıp patlıcanları dolduruyoruz. Burda dikkat etmemiz gereken ağzına kadar doldurmamamız. İki parmak boşluk bırakıp ağzını birbirine bastırarak kapatıyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz.Pişmesine 10-15 dakika kala üstüne nar ekşisi ekliyoruz afiyetle yiyoruz.

2009-04-13T21:48:00.002+03:00

Sevgili Durubutik ve Bal Küpü bana bu ödülü layık görmüşler . Çok teşekkür ederim. Ben de izlemede olduğum ve listeme aldığım tüm arkadaşlarıma ayırmadan gönderiyorum bu ödülü. Çünkü o blogu takip ediyorsam zaten smart olduğunu düşündüğümdendir.

Bu aralar misafir ağırlamaktan ve gezmekten bloğu ihmal ettim farkındayım. Ama yeni tariflerle bunu telafi etmeye çalışacağım. :)

Krem Karamelli Kek

2009-04-07T13:10:00.000+03:00

Ben çok fazla kek sevmem. Sadece bazı türlerini : Üzümlü kek , ıslak kek ve son favorim de krem karamelli kek. Görüntüsü muhteşem tadı da öyle. Şimdiden annemin günü için sipariş aldım :) Tarif Portakal Agacı 'ndan.

Malzemeler :

Yarıdan fazla su bardağı şeker (yakmak için) ( ben 1 bardak kulandım)

Krem karamel için:
500 gr süt
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
vanilya
limon kabuğu rendesi

Kek için:
3 yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
vanilya
limon kabuğu rendesi

Önce 1 su bardağı şekeri tavada eritiyoruz sonra kek kalıbımızın dibibe döküyoruz. BU arada kalıp yağlanmayacak ve kelepçeli kalıp kullanılmayacak.

Krem karamale malzemelerini fazla köpürtmeden çırpıyoruz ve kek kalıbına döküyoruz.

Kek malzemelerini de çırpıp kalıba döküyoruz. Burda kek önce dibe çöküyor ve kahretsin ! Bir işi de beceremedim diyoruz ve kek yine yüzeye çıkıyor :)

Kek kalıbını içi sıcak su dolu bir kaba oturtup 175 derece fırında pişiriyoruz.

Fırından çıkartıp soğutuyoruz kalıptan çıkartmadan 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.

Kalıptan çıkartmadan önce 10 sn sıcak suda bekletiyoruz ki karamel kalıba yapışmasın.

Karamel Sos

2009-04-06T21:18:00.000+03:00

Krokana en çok yakışan şey karamel sos tabi :) Yapılışı da çok kolay. Pastalara da yakışıyor kahveye de dondurmaya da... Bu sosu biraz koyu yapıp buzdolabında bekletseniz toffee şeker gibi olur :)

Malzemeler :

1 su bardağı şeker

3 kaşık tereyağı

1 bardak süt kreması

Şekeri kalın tabanlı bir tencerede eritiyoruz. Tüm şeker eriyip kahverengiye döndüğünde yağı atıyoruz burda yağ biraz köpürecek korkmayın :) Yağ eriyince altını kapatıyoruz ve süt kremasını döküp hızlıca karıştıryoruz. Cam bir kavanozda buzdolabında 3 hafta bekleyebilir.

Kabak Salatası

2009-04-03T19:27:00.005+03:00

İçinde Kabak olduğunu anlayamayacağınız üstelik son dakika misafirler için de hazırlanabilecek bir salata. Üstelik asla kabak yemeyen misafirimiz yedi içinde kabak olduğunu öğrendikten sonra bile yemeye devam etti :)

Malzemeler :

3 kabak

3 havuç

1,5 su bardağı süzme yoğurt

3 diş sarımsak

Bir tutam dereotu

Tuz

Süslemek için :

Közlenmiş kırmızıbiber turşusu

Kornişon turşu

Tane mısır

Rendelenmiş kabakları ve havuçları ayrı tavalarda öldürüyoruz :) Yoğurda sarımsak rendeleyip tuz ekliyoruz ve pişen kabak ve havuçlarla yoğurdu karıştırığ servis tabağına alıyoruz. Üzerini ince ince dilimlediğimiz turşular ve mısırla süslüyoruz.

Heyecandan Ellerim Titriyor...

2009-04-02T12:40:00.003+03:00

Ben bu aralar şanslımıyım neyim Lacheen 'in düzenlediği yarışmada 278 kişi arasından o muhteşem elbiseyi kazanan ben oldum. Hem de canlı video kura çekimiyle. Nasıl bir cümle oldu ya napim ellerim yazmıyor Moonsun ile başlayan şansım devam ediyor :) Ama moonishin kartını gördüğümde de içim sısınmıştı ve benim olmalı demiştim. Aynı şey Lacheen'in elbisesi için oldu ve benim olmalı demiştim. :) Hala inanmıyorum.

Çoook mutluyum :))

Not : Kazandığım elbise 6 numaralı olan. Bu arada Lacheen'in dükkanına uğrayın derim :)

Fındık Krokan

2009-04-01T20:42:00.000+03:00

Ben bir dondurmakoliğim. Yaz çozuğu olmaktan kaynaklanıyor sanırım. Kahvemi bile frappe ( soğuk) severim. Buz gibi havada sevgilimin sigara aşkı nedeniyle frappuccinomu dışarda içmişliğim vardır. O havada bile vazgeçmem ondan :) Her dondurmayı da yerim. Kremayı , meyveli yoğurdu koyun buzluğa onu da yerim.

Kahvede dondurmada krokan ve karamel varsa daha da zevk alırım yediğimden. Böyle patlayan şeker gibi çıtır çıtır ağzıma gelen krokanları dişlerimle çatırdatmak (!) nasıl da muhteşem...

Neyse çok laf kalabalığı yaptım. Krokanın yapılışı bile bu kadar uzun sürmüyor. Ben cevizi acı bulduğumdan fındıkla yaptım. Fıstıkla da krokan yapılabilir.

Malzemeler :

2 su bardağı şeker

1 su bardağı fındık

2-3 damla limon suyu

Tabanı kalın bir tencereye şekeri koyuyoruz ve yavaş yavaş erimesini bekliyoruz

Şeker eriyince limon suyu ve fındığı döküp 1-2 dakika karıştıryoruz

Karışımı ek olarak yağlanmış yağlı kağıda düz bir şekilde yayıyoruz

Soğuduktan sonra ister elimizle kırıyoruz ister robottan geçiriyoruz.

Ben robottan geçirdim daha ince ve şık bir görünüm oluyor.

Ev Yapımı Fındık Ezmesi

2009-03-27T10:21:00.000+02:00

Babam sık sık iş seyehatine çıkardı biz küçükken. Bir hafta evdeyse bir hafta orda burda olurdu. Anneme çok takılırdı arkadaşları : " Öbür hanımını görmeye gidiyor olmasın sakın?" diye. Hatta ben bir gün babamı aradığımda telefonda küçük çocuk sesi duymuştum. " Nerdesin ? " diye epeyce sıkıştırmıştım sonradan öğrendim ki gelen ses küçük üvey kardeşime (!) ait değilmiş. Çanakkale'deymiş ve vapurdaymış :) Neyse, nereye giderse oranın meşhur yiyeceğini getirirdi. Tosya'dan pirinç , Amasya'dan elma hatta Çorlu'daki Outletten Levi's ürünleri !!! Giresun'dan da Fiskobirlik'e ait ne varsa... Hatırlar mısınız Fiskobirlik fındık ezmesini ? Fındıklar püre gibi değildir kıtır kıtır ağzınıza gelir , hafif yağlıdır ve benim kocam bir kavonoz fındık ezmesini bir oturuşta yer ! İşte bu tarif tam da fiskobirlikle aynı.

Malzemeler :

1 su bardağı iç ve dış kabukları soyulmuş fındık

1/2 su bardağı pudra şekeri ( artırıp azaltabilirsiniz)

1 yemek kaşığı sıvı yağ ( isteğe bağlı)

Tüm malzemeleri rondoda iyice çekiyorsunuz ağzı kapalı bir kapta ve buzdolabında saklıyorsunuz. kahvaltıda ekmeğe süre süre yiyorsunuz. Sonra da Ebru Şallı'yla Pilates yapıyorsunuz. O göbek nasıl eriyecekse artık...

Acıbadem Kurabiyesi

2009-03-26T10:04:00.001+02:00

Bir pastane lezzeti daha... Küçükken rahmetli dedem alırdi bize acıbadem kuarbiyesi. Dişlerimize yapıştıra yapıştıra sakız gibi çiğnerdik ve yutardık. Mmmmmm... Bir tarif aramaya başladım ve aklıma en yatanı Binnur 'unkiydi. Çünkü diğer tariflerde nişasta , un vs var. Ama bu tarif hem az malzemeli hem de kolay.

Malzemeler :

1 su bardağı çok ince çekilmiş kabuksuz badem

1,5 su bardağı pudra şekeri

3 yumurta akı

Malzemeleri bir tencereye alıp karıştırarak serçe parmağımızın dayanacağı ısıda pişiriyoruz ve soğuk bir kaba alıyoruz. Çok iyice yağladığımız tatlı kağıtlarına birer kaşık koyuyoruz. Fırını 170 derece ısıtıp acıbademleri koyuyoruz ve fırını 120 dereceye indiriyoruz. 45-50 dakika pişiriyoruz. Soğutuyoruz sonra da yiyoruz.

Bademlerin kabuklarını kolay soymak için :

Bademleri önce kaynar suda 10 dakika bekletiyoruz sonra da 10 dakika soğuk suda bekletiyoruz. Kolayca soyulduğunu göreceksiniz.

Pizza İsteyen ???

2009-03-25T09:40:00.005+02:00

Pazar günleri anneme gidiyorum. İştahlı bir kardeşim olduğundan canı sürekli bir şeyler çekiyor. Bu pazar da pizza ve acıbadem kurabiyesi yaptık. 3 kişi bir tepsi pizzayı yedik ve sanırım bir tepsi daha olsa onu da yerdik.

Malzemeler :

3 su bardağı elenmiş un

1 bardak süt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin :

1 kase domates püresi

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Üstü için :

5 adet kokteyl sosis

1/2 kangal sucuk

2 adet çarliston biber

2 adet domates

1/2 kase mantar

1 -2 avuş konserve tane mısır

Kaşar rendesi

Hamur malzemelerini iyice yoğrup yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamuru büyük boy fırın tepsisine elimizle yayıyoruz.
Sos malzemelerini karıştırıp hamurun üstüne sürüyoruz.
Kaşar rendesi hariç dilimlenmiş olan tüm malzemeleri gelişigüzel hamurun üzerine yayıyoruz.
180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Pişince kaşar rendesini yayıp sıcak fırında 3-4 dakika bekletiyoruz.

Bahçelerde Kereviz Biz Kereviz Yemeyiz...

2009-03-23T12:23:00.004+02:00

Yersiniz efendim , yersiniz. Hem de kaşık kaşık yersiniz. Görüntüsü ve tadıyla pek sevimsiz bir sebze şu kereviz. Ama her yiyeceği doğru tatlandırmayla hem dünyanın en güzel hem de en kötü lezzeti haline getirebilirsiniz. Kereviz yemeyenler ama yararından da faydalanmak isteyenler için Melusina söylüyor : Kereviz Salatası

Malzemeler :

1 adet kereviz

2-3 diş sarımsak

3-4 kaşık süzme yoğurt

Tuz

Önce Yoğurdu bir kaba alıp içine tuz ve rendelenmiş sarımsakları koyalım. Kerevizleri kararmamaları için hemen yoğurda rendeleyelim. Önce kabukları beyaz kısmına kadar soymamız lazım olduğunu söylememe gerek yok sanırım. Şöööyle bir karıştırıyoruz süslüyoruz püslüyoruz ( nane hoş oluyor mesela) servis ediyoruz

İki Renkli Börek

2009-03-20T12:23:00.001+02:00

Aslında 3 renkli olacaktı bu börek ama 3. rengi benim şüphelerime kurban gitti. Buzluktan çıkardığıum tavuğun üzerine ne zaman buzluğa koyduğumu yazmamışım. Önce çözdürüp pişirdim ama pişerken bile aklımda " acaba" lar söz konusuydu. Pişince de sürekli kokladım durdum ve sonunda böreğe koymamaya karar verdim. Piskolojik olarak o tavuğu yemeye hazır değildim nepayım ?

Malzemeler :

4 yufka

Ispanak ( tuzla ovulmuş ,iki avuç)

Havuç ( 2 adet)

1 adet tavuk göğsü

Yufkanın birini serip yağlıyoruz. Üzerine 2. kat yufkayı da koyuyoruz ve yine yağlıyoruz. Bu kata ıspanakları koyuyoruz. Yufkanın her tarafına yayıyoruz. Tekrar yufka koyup bu kata havuçları seriyoruz en sonuncı yufkayı da serip üstüne didiklenmiş tavuk göğsünü ekliyoruz ve yufkanın önümüzde duran ucundan diğer uca doğru rulo yapıyoruz. Rulomuzu yağlanmış tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Soğuyunca 2 parmak kalınlığında dilimliyoruz ve servis ediyoruz.

Hasan Paşa Köfte

2009-03-19T12:02:00.002+02:00

Şu paşalar , padişahlar , sultanlar ağzının tadını biliyor valla. Nerde süper lezzet orda bunlar. Benim köftekolik bir sevgilim var. Annesi kırk günlükken köfte yedirmiş ( sallamıyorum bu gerçek) Ben sebebini buna bağlıyorum. Bir de yemekleri çğnemeden yutmasını da bu 40 günlük alışkanlığına bağlıyorum. Benim padişahım emir buyurdu : " Akşama tez köfte yapıla , tarafımdan yutula , yosa başın vurula" Ferman padişahınsa dağlar bizimdir diyemedim tabi " Hay hay efendim , zat-ı aliniz nasıl buyurularsa " diyerek benim vazgeçilmezim patates ve domates ikilisiyle lezzetlenmiş bu köfteyi huzuruna sundum.

Köftesi için :

250 gr kıyma( ben bu gramları uyduruyorum aslında göz kararı yapıyorum af buyurunuz)

1 adet soğan ( rendelenip suyu sıkılmış)

2-3 diş sarımsak

bir tutam maydonoz

1 yumurta

Kıvamı gelene kdar ekmek içi ya da galeta unu

Tuz , karabiber , kırmızı biber , kimyon

Püre için

1 adet haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin

Köfte malzemelerini karıştırıp çanak şekli veriyoruz ve tepsiye diziyoruz. Üzerine patates püresini ister sıkma torbasıyla sıkıyoruz ister kaşıkla dolduruyoruz. Salçayla suyu karıştırıp sos haline getiriyoruz ve tepsiye döküyoruz. 180 derece fırında 30 dakika pişriyoruz.

Mereng (Beze)

2009-03-18T11:43:00.001+02:00

Bir pastaneden başka bir yerde yapılamaz sandığım ürün daha :) Ama şimdi düşünüyorum da akıllı birinin artan yumurta aklarını müthiş pazarlama yöntemi ! Napıyoruz ? Hiçbir şeyi atmıyoruz. Medusa da tarifi duyunca çok şaşırdı. O da bunun evde yapılabileceğini düşünmezmiş.

Malzemeler :

2 adet yumurta akı

2 çay bardağı şeker

2-3 damla limon suyu

Tüm malzemeler 10-15 dakika iyice karıştırılır. Sıkma torbasına koyularak şekil verilir. ÖNce 200 derecede ısıtttığımız fırına koyulur ve hemen fırın 100 dereceye getirilir. Fırın kapağı biraz açılır 40-50 dakika ağır ağır pişirilir.

Çikolatalı Sufle

2009-03-17T11:20:00.003+02:00

Tembel Melusina ! Tembel , tembel! Aç bakayım avcunu !
Yemek yapmak dışındaki tüm işlere kendimi kapatıyorum. Pasta , börek yapmak müthiş zevk veriyor , dinlendiriyor ama buraya yazmaya çok üşeniyorum. Neden böyle oluyor bilmiyorum. Aslında yazmak da bir terapidir benim için. Sanırım uzun süren kışın etkisi bu. Çağırıyorum ama gelmiyor bahar.
Haftasonu minik (!) kardeşciimle baraberdik. Bir açılıştan dönerken " Abla canım o kadar çok çikolatalı sufle çekiyor ki ... Geçen gittiğim yerde ( adını şimdi hatırlayamıyorum ) sordum yokmuş. " Ben , ohh bana yapacak bir şeyler çıktı , diyerek atladım hemen : " Yapalım !"
Tarif Pastacı Burcu 'dan. ( Bayılıyorum onun tariflerine)

Malzemeler :
30 gr tereyağı
2 çorba kaşığı un
250 ml süt ( ben 1 su bardağı kullandım)
200 gr kakao oranı yüksek bitter çikolata ( 80 gr olan bitter çikolatalardan 2,5 tane kullandım)
4 yumurta sarısı (çırpılmış)
1 yumurta beyazı ( ben diğerleri ziyan olmasın diye 2 yumurta beyazı kulandım artan yumurta beyazlarıyla da mereng yaptım )

Yapılışı :

Bir tencerede tereyağı eritilir , un eklenir ve birlikte kavrulur.

Un bal rengini alınca sit yavaş yavaş eklenir ve krema haline gelene kadar karıştırılır.

Küçük parçalara bölünmüş çikolatalar tencereye eklenir veeriyinceye kadar karıştırılır.

Çırpılmış yumurta sarıları karışıma eklenir.

Yumurta akları mikserle beyaz krema haline gelene dek çırpılır.

Yumurta akları karışıma eklenip tahta kaşıkla şöyle bir karıştırılır.

Sufle kapları önce tereyağıyla yağlanır sonra her tarafına şeker serpilir

Hamur sufle kaplarına paylaştırılır ( Kabın 2/3 ü doldurulur)

Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 13-15 dakika pişirilir.

Biscotti

2009-03-13T10:47:00.005+02:00

Pastanede minik , fındıklı , üzümlü kıtır kıtır kurabiyeler satılır ; ben de bunlara bayılırdım. Çayın yanında muhteşem gider. Sanki pastanede yapılanlar kul yapısı değil gibi gelirdi küçükkken :) Sanki onları biz evde yapamayız , nefis pastaları , kurabiyeleri yapan kişiler Platon gezegeninden gelen supersonic kişiler... Büyüdükçe her şeyin bir yolu olduğunu büyüdükçe anlıyor insan.

Malzemeler

125 gr margarin

1 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket şekerli vanilin

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 su bardağı kuru üzüm ( isterseniz fındık , kakao ,çam fıstığı vs kullanabilirsiniz)

MAlzemelerin hepsini karıştırıyoruz. Hamuru ikiye ayırıp iki uzun geniş parça halinde tapsiye koyuyoruz ve üzerinden hafifçe bastırıp yassılaştırıyoruz. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra dilimliyoruz ve tekrar fırına verip hafif sertleşene kadar pişiriyoruz.

Ev Yapımı Gıda Boyası

2009-03-12T12:23:00.005+02:00

Bulduğum Venuszine adlı dergide harika bir makale okudum. Renklendirme işi bence gıdalarda müthiş görüntüler ortaya çıkarıyor. Ama çoğu zaman insanlar gıda boyasını sağlıklı bulmadığından kullanmak istemiyor. O nedenle yazının çevirisini yapmaya karar verdim. Henüz denemedim ama tembel melusina bunları kimbilir ne zaman dener...

Yeşil Gıda Boyası

1-1,5 demet maydonoz ( ıspanaklı pasta deneyimime bakarsak ıspanak da iş görür)
60 ml buzlu su
zeytin yağı
tuz ve karabiber ( tat versin diye)

Maydonozları tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz. ( Kriter : iki parmağınız arasında sürttüğünüzde parçalanması) Haşlanınca bir süzgeçle buzlu suya atıp şokluyoruz.
Fazla suyu süzüp buzlarla maydonozları blendırda pürüzsüz bir karışım olana dek çırpıyoruz. Kıvam için biraz zeytinyağı damlatabiliriz. Buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Limon Püresi
• 5 limon
• 115 gr şeker
• 125 ml su
• zeytin yağı
• 4 çorba kaşığı limın suyu
• tuz
Limonların kabuklarını ( sadece sarı kısım) sebze soyucuyla soyalım Kabukları su , şeker 4 kaşık limon suyuyla bir tavaya koyalım. Kabuklar yumuşayana dek ağır ateşte pişirelim. Blendırla zeytin yağı da ekleyerek pürüzsüz olana dek çırpalım

Koyu Kırmızı Püre
• Yarım doğranmış soğan
• 1 çorba kaşığı terayağı
• 5 pancar (soyulmuş ve dilimlenmiş)
• 1 portakalın suyu
• tatlandırmak için tuz , karabiber
• su

Havuç Püresi

• Yarım soğan (dilimlenmiş)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 5 soyulmuş ve doğranmış havuç
• 2 çorba kaşığı zencefil
• su
• tuz karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
Soğanlar bir tavada sote edilir . Ayrı kaplarda pancarlar lendi malzemeleriyle ve havuçlar diğer malzemelerle birlikte üzerine biraz su koyularak yumuşayıncaya kadar pişirilir. Blendırda pürüzsüz kıvam alana dek çırpılır.
Bunlar aslında pasta börek için değil de tabakları sebzeleri , etleri süslemek için kullanılıyor. Fırçayla üzerine sürebilirsiniz ya da sıkma torbasıyla şekiller verebilirsiniz.

Fotokaynak

Sosyete Mantısı

2009-03-10T20:00:00.004+02:00

Tembel Melusina sonunda bir iki satır bir şeyler yazmaya karar verdi :) Pazar günü birtaneciğimle evin banyosuna bakmaya gittik. Beni eve bıraktı. Evimizin çok yakınında bir yufkacı var. İki dakika sonra aradı.

" Sen nereye gittin ?"

" Eve geldim sevgilim nereye gideyim ?"

" Yok yok , sen eve doğru değil ters yöne gidiyordun"

" Hayır bitanem nereye gidebilirim ki ?"

" Ben gördüm. Yufkacıya gidiyordun sen. Yoksa börek mi yapacaksın akşama?"

Mesaj alındı tabi. Ben de sen yufka al gel ben içini hazırlamaya başlıyorum dedim ve sosyete mantısı çıktı meydane , benimki hepsinden merdane.... Pehlivan , pehlivaaannn...

Malzemeler :

4 adet yufka

250 gr kıyma

1 adet soğan

Karabiber

sıvı yağ

Soğan küçücük kesilip kıymayla kavrulur .Üstüne karabiber ve tuz eklenir.

Yufkalar artı şeklinde dörde bölünür ve 4 adet üçgen elde edilir. Üçgenin geniş köşesine iç harç uzun ince biçinde koyulup rulo yapılır. Bir ucundan başlanarak içe doğru kıvrılır. Gül şekli verilir yani. Sonra zevkinize göre fırında pişirebilir ya da açılmaması için ürdanla tutturup suda haşlayabilirsiniz. Üzerine de sarımsaklı yoğurt ve salça sosla servis yapılır.

Közlenmiş Patlıcan Salatası

2009-03-05T20:12:00.005+02:00

Yaza hasretimin göstergesi bir tarif daha. Ben bayılırım közlenmiş sebzelere. Mangal demek çoğu insan için et demektir benim içinse sebze. Dün sadece tek kişilik hazırlayıp sonra keşke biraz daha yapsaymışım dediğim patlıcan salatam karşınızda. Sevgilimin telefonundan sonra kalp şekli vermişim :)) O da görünce sevindi ama...

Malzemeler:

1 adet patlıcan

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 adet sarımsak

çeyrek soğan

nar ekşisi

3 tatlı kaşığı domates püresi

Tüm malzemeleri ocakta közleyip küçük parçalara ayırıyoruz. Tuz ve nar ekşisiyle karıştırıp üzerine domates püresini ekleyip servis ediyoruz.

Sadrazam Lokumu

2009-03-04T19:28:00.005+02:00

Şu yazımda belirttiğim fakat fotoğrafını ve tarifini yayımlayamadığım Sadrazam Lokumunu sonunda yine yaptım. Gayet kolay bir tarif .

Malzemeler :

4 bardak süt

4 kaşık şeker

5 kaşık un

1 kaşık margarin

1 paket vanilin

1-2 adet damla sakızı

Süslemek için :

Hindistan cevizi veya kakao

Unla margarini kavurup sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Şekeri de katıp muhallebi kıvamına gelen kadar pişiriyoruz. Pişmesine yakın vanilin ve eğer istiyorsak damla sakızını katıyoruz. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra elimizle yuvarlak şekiller veriyoruz ve hindistan cevizi ya da kakaoya buluyoruz. Afiyetle yiyoruz.

Saray Köfte

2009-03-03T22:07:00.000+02:00

Bu tarif henüz ortaokuldayken gazetede okuyup yaptığım bir tarifti. Geçen gün yine deneyeyim dedim. O zaman yeni tarifler deneyip apartmana test ettirme gibi bir hastalığım vardı. Bir de mutfak penceresini kamera gibi hayal edip " şimdi soğanları doğruyoruz , yağda kavuruyoruz" bıdı bıdılarıyla bir Emine Beder kıvamında yemek tarifi verirdim. Kardeşim hala bu huyumla dalga geçer.
Malzemeler :

(krep için )

1 yumurta

1 bardak süt

3 kaşık un

(köfte için)

250 gr kıyma

1 soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

7-8 dal maydonoz

Köfte malzemelerini karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz. Krep malzemelerini çırpıp yağsız tavada çok ince bir biçimde yayıp arkalı önlü pişiriyoruz. Soğuyan kreplerden birini alıp bir ucuna köfteyi uzun ince bir biçimde koyuyoruz ve içi koyduğumuz taraftan diğer tarafa doğru rulo yapıyoruz. Rulo yaptığımız köfteli krepleri iki parmak kalınlığında kesip ucları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine diziyoruz. Diğer kreplere de aynı işkemi uyguluyoruz. 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz

Üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosu döktüğümüzde mantı gibi lezzetli oluyor.

İzmir'in Kızı Deniz, Denizi Kız Kokar...

2009-03-02T19:04:00.008+02:00

Bir hafta olmuş iki satır yazmayalı. Her fırsatta ne kadar sıkıldığımdan , bir şey yapmak istemediğimden bahsedip duruyordum. Bende eskiden kalma bir alışkanlık... Arada şehir dışına çıkmazsam kendime gelemiyorum. Neyseki geçen hafta bir telefon. Arayan sevgili kocam : "İzmir'e gidiyorum geliyor musun?"

"Ne zaman ?" "
" Akşama..."

" İzin alabilirsem gelirim tabi"

Nitekim sağolsun müdür izin verdi :) Hemen ufak bir bavul hazırlayıp yola koyulduk. Benim kocam 6 yıllık okulu 12 yıl yata yata okuyan biri olduğundan İzmir ikinci memleketi sayılır. Her gittiğimizde takıldığı kafeler , kahvaltı ettiği pastaneler ziyaret edilir. Okul anıları tekrar tekrar anlatılır :)

Bu sefer hava müthiş soğuktu. Rüzgar bir saniye bile kesilmedi. Ama biz bir dakikamızı bile boş geçirmedik. Alışveriş, arkadaş toplantıları , iş ,keyif... Hepsini hallettik. Hava çok rüzgarlı ve soğuk olduğundan fazla fotoğraf çekemedim zira titremekle meşguldüm :) Ama bu gezi bana iyi geldi. Bir dahaki seferi şimdiden iple çekiyorum :)

1. resimde hava hakkında biraz fikir sahibi olursunuz umarım. Fotoğraftaki insanlar yerden yükselmeden saniyeler önce çekilen bir habercilik olayı.

Bu fotoğrafta ise utangaç habercinin pozlarını görüyorsunuz. Öğle yemeğinde çöp şişleriyle ünlü Topçu 'da yemek yedik. Ben insanların yemek yediği bir mekanda fotoğraf çekmeye utandım gördüğünüz gibi yemekten sonra masa , içeriden dışarının görünümü gibi bir şeyler çekmeye çalıştım. Çöp şişiyle ünlü bir yerde sizce ne yemiş olabilirm ? Tavuk Şinitzel :) Ama yemekten sonra ikram edilen kemal paşalar muhteşemdi. Bence fiyatlar uygun . Tavsiye edebilirim .

Ünlülerin (:P) kebabçısından Küçük Park öğrenci mekanına geliyoruz. :) Bu da Küçük Park'ta Löp Löp Kokoreç & Pub 'ta yediğimiz kokoreçin fotoları :) Benimki illa sabaha karşı ortaya çıkan kokoreççisini arar ve bulamaz :) Bu sefer burdan yedik. İçinde çok baharat yoktu öğrendim ki iyi kokoreçe fazla baharat atılmazmış. Kötüsüne tadını bastırsın diye atılırmış. İşte böyle ...

Chan Chin Chon

2009-02-23T19:20:00.002+02:00

Çekik gözlü bayanlara erkeklerin ilgisi olduğu aşikar. Ben Asyalı erkekleri pek çekici bulduğumu söyleyemem ama kadınalrın zayıflığına hayranım. Ben mi hiç şişmanına rastlamadım ya da onların en balık etlisi hamsi balığı mı bilmem ; ama uzun araştırmalar sonucu güzellik sırlarını öğrendim ;) !

1. Japon Kızlarının çizilmiş gibi duran çekik kaşlarının sırrı çözüldü ! Bu plastik aparatı kaşlara koyuyorsunuz dışında kalan kısımları cımbizla alıyorsunuz. Kaşiko Aliko aparatı 2.50 $

2.Ağız kokusuna son! Dişlerinizi fırçalıyorsunuz ama yine de ağız kokusuna engel olamıyor musunuz ? Çok doğru ! Çünkü ağız kokusuna yol açan bakteriler sadece dişlerinizde değil dilinizin üzerinde de bulunurlar. temizlemek içinnnnn : Diliçao Kazıyako 3 $

3. Göz damlasını kullanırken birinin gözünüzü tutup diğerinin damlatmasına son! Artık kendi işinizi kendiniz yapabileceksiniz. Gözüneo Damlaçi 2.5o $

4. Duruşun mu bozuk ? Bel oyuntusundan yoksun musun ? İşte yüzyılın buluşu ! Kakiromo kuçumoooo . Bas havayı kuğu gibi dur . Sadece $20.47

Dereotlu Ayran

2009-02-18T19:49:00.004+02:00

Ayran içtik ayrı mı düştük ? Biliyorum bu aralar düzenli yazamıyorum ; ama sürekli bir yorgunluk hali var bende. Bir an önce bahar gelsin istiyorum. Hava benim psikolojimi çok fazla etkiliyor. Yemek bile yapasım yok. Evi yaklaşık 3 gündür temizlemeye çalışıyorum ama bitecek gibi görünmüyor :) Haftasonu misafir ağırlamalıyım ki biraz hız kazanayım :) Mecburen bir şeyler yapıyorum o zaman :)

Ayranı nasıl yapıyorsunuz ? Ben biraz koyu severim. Bir bardak ayran için 2 kaşık yoğurt kullanıyorum. Tabi su olarak da yoğurdun suyunu kulllanıyorum. Bu sefer biraz dereotu ekledim. Daha ferahlatıcı oldu sanki :)

Izgara Sosu

2009-02-16T19:56:00.003+02:00

Havalar ısınsa da mangal yaksak . Ben mangalda değilim aslında. Açık havada pineklemek , közde pişirilen patlıcan, biber domatesin peşindeyim. Toprağa basmak, güneşin altında uzanmak , mis gibi havayı içine çekmek... Kışı sevmem zaten bir an önce gitmesini bekliyorum. Peki kışın mangalda pişen etin lezzetine ulaşmak istiyorsunuz , kömür dumanı da olmasın. Ne yapacağız ? Ben tost makinesinde özel sosla pişirdiğim tavukları sunacağım size.

Malzemeler : 2 adet domates ( minicik kesilmiş ya da rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı salça

2 çay kaşığı kekik

2 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

3 diş sarımsak

2 kaşık sıvı yağ

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz . Tavukları içine atıp 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Bir gece önceden bekletildiğinde daha iyi sonuç verecektir. Afiyet bal şeker olsun.

Sevgilim , Sevgilin , Sevgilisi...

2009-02-14T23:44:00.005+02:00

Ben sevgililer günü fanı değilim kesinlikle. Ama gezmek , eğlenmek için her türlü fırsatı değerlendirmek isterim ve bu uğurda Aziz Patrik günü kutlamam istende kutlarım :) İkimiz de züğürt olduğumuz için en güzel hediyenin paramızın cebimizde kalması gerektiğine karar verdik . Hoş ben de para verilip satın alınan hediyelerden çok üzerinde kafa yorulmuş olanlara bayılırım. İlk sevgililer günümüzde tanışma hikayemizi esprili bir dilde çizgi roman haline getirmiş ve sunmuştum. Uzun süre donuk gözlerle sayfalara baktı. Ben de "Allah beni kahretsin ! Gidip parfüm neyim alsaydım keşke " diye hayıflanmaya başladım. Meğer benimkinin gözleri dolmuş. O kadar heyecanlanmış ki konuşamamış. Sonra da otelde güzel bir akşam yemeği , dans ederken başı dönen ve hafif çakırkeyif bir sevgili , saat 22.30 da eve giden biz :)

Bu sabah klasik haftasonu uyandırma servisiyle uyandım. " Aşkımmm, muck muck , seni çok seviyorum , muck muck, karnım acıktı benim." Ben gözümü açamıyorum. Ama bu adam açım dediğinde -ki bu ya sabahın köründe ya da gecenin bir yarısı olur , gün boyunca yemek yemez- dayanamıyorum. Baktı uyanamıyorum "Peynir ekmek varsa ben yaparım , sen uyu." Gözleri hala kapalı olan ben : "Hadi poğaça al gel ,ben de uyanırım o zamana kadar " diyip uyumaya devam ettim. Benim sevgilim , her şeyim , bitanem , yiğidim , erim " O zaman dışarı kahvaltıya gidelim sen uyanınca" der demez benim yataktan fırlayıp kotumu üzerime geçirmem bir oldu. Napayım ? Bu hafta çok yorgundum biraz hazıra konmak istiyorum. Akşam da dışarda yedik. Yani bendeniz bu hafta gerek ana ocağında gerekse koca ocağında mutfağa giremedim. Yarın arayı fazla soğutmadan mutfağa girmeliyim.

Etli Lahana Sarması Off OFF Offfff !

2009-02-13T19:42:00.004+02:00

Sarmaya bayılmayan var mı bilmiyorum ama benim natıyla birlikte br oturuşta 2-3 tabağı bazen tencereyi zorlayacağım yemektir. Özellikle etli olursa. Zeytinyağlı zaten çerez gibi gidiyor. Etli yaprak sarma ve biber , kabak , patlıcan yapmışlığım var ama ilk kez lahana sarıyorum. Tabi asma kadar kolay sarılmıyor söyleyeyim. Üstelik alırken de dolmalık diye almamız gerekiyormuş acı bir deneyim sonucunda öğrendim.

Bir arkadaşın annesi öğrenciyken muska şeklinde sarılmış lahana sarmaları göndermişti. Nasıl şaşırmıştım ! Allah Allah bunu nasıl sardılar diye düşünürken geçenlerde " saftirik muska börek nasıl sarılıyorsa öyle" diye kendime cevap verdim ve ben de lahanaları muska şeklinde sardım. ( Bu arada google da büyü , muska arayıp siteye gelenler karşılarında sarmalarımı görünce ne yapacaklar acaba ? Eyy çareyi muskada büyüde bulan okuyucu önce doktora falan başvur )

Malzemeler : 1 büyük dolmalık lahana

250 gr kıyma ( ben göz kararı yapıyorum vereceğim ölçüler sallamasyondur)

1 bardak pirinç

1 adet incecik doğranmış soğan

1 kaşık biber salçası

1 kaşık sıvı yağ

yarım demek maydonoz

5-6 dal dereotu

tuz, karabiber , kimyon

Lahana yaprakları dikkatlice ayrılır. Büyük bir tencerede su kaynatılır ve yapraklar kaynayan suda iyice yumuşayana kadar haşlanır. Bu önemli. Fazla haşlamazsanız sarmakta çok zorlanırsınız. İç malzeme karıştırılır ve sarma işlemine gerçekleştirilir. Tencereye yerleştirlen sarmaların üstüne domates rendesi koyabilirsiniz. Bir bardak su koyulup kısık ateşte pişirilir. Üstüne de sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ! off karnım acıktı. Ben mutfağa gidiyorum